卤煮花生芹菜
盛夏时节，煮个卤煮凉花生菜下酒，省事爽口！里面的红萝卜芹菜小孩子也特别爱吃。老少皆宜！
原料：花生、西芹、红萝卜、泡发小木耳、泡发的腐竹、蒜末、花生酱、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生姜、干辣椒。
做法步骤：
第1步、锅中放适量水、八角、桂皮、花椒粒、生姜、辣椒、香叶、冰糖、十三香、少量生抽、盐，烧开后放入提前浸泡几小时的花生煮几分钟，关火放凉后入冰箱冷藏。（盐要多放，不然花生味淡）
第2步、红萝卜洗净切块、小木耳泡发、腐竹泡发切段备用。（腐竹可用豆腐皮、油豆腐等豆制品代替）
第3步、西芹摘丝洗净切段备用。
第4步、切好的芹菜、红萝卜、腐竹、木耳分别焯水。（要保持脆爽口感焯水时间要短）
第5步、分别焯过水的西芹、木耳、红萝卜、腐竹放在凉水中使其迅速降温，颜色也更好看。
第6步、冷却的红萝卜、西芹、腐竹、木耳放在卤煮好的花生中，搅拌继续放在冰箱冷藏。
第7步、花生酱用热油浇在上面解开花生酱。
第8步、冷藏好的小菜捞出，放蒜末、解好的花生酱、白醋，少量盐、鸡精、淋上香油，搅拌均匀即可食用。（盐要尝过后根据口味放或不放）
第9步、配瓶冰啤酒一个字爽
小贴士：
花生要提前浸泡几个小时备用哦！
来自美食天下snail的作品。
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