导语：前段时间，小明因为一些原因就养成了吞食的习惯，特别是馒头也买了一大袋，因为馒头的消耗速度比较快，所以小明也把购买的馒头都放到了冰箱。#健康迎新年#
但是过了三天后，大部分馒头都发霉了，因为考虑到节约粮食的想法，所以小明也到网上去查找发霉馒头是否能食用的说法，在查询过程中，发现有人表示发霉馒头存在黄曲霉素，该物质是存在致癌风险的。
在看到致癌风险后，小明也是直接打起了退堂鼓，甚至想要把馒头全都丢掉。不过在小明之后的翻阅资料中，专家也对馒头出现黄曲霉素的问题进行了辟谣。如果馒头存放于冰箱的话，冰箱中的温度是比较低的，而黄曲霉素的滋生温度需要28度以上，所以这种情况通常不会出现黄曲霉素。
黄曲霉素很容易在这些食物中出现
1、花生酱
一般花生发霉的话，黄曲霉素就很容易产生。对于一些商家来说，有时为了降低成本，也会使用变质或瘪花生进行花生酱制作，变质的花生很容易导致黄曲霉素的出现，所以花生酱中也可能存在黄曲霉素。
2、坚果
瓜子等坚果是生活中人们比较喜爱的零食之一，虽然这类食物发霉的情况比较少，但如果在食用时突然感觉发苦，那么这时我们就一定需要吐出发苦的果仁，并且还需尽快漱口。因为坚果发霉后就很容易导致黄素霉素出现，所以我们可以通过漱口等方式，清除口中的黄曲霉素。
3、食用油
食用油是生活中做菜必不可少的依靠，一般现在很多家庭都会选用大豆，花生等植物油，虽然这种食用油比较健康，但如果在榨油过程中储存的方式存在问题，那么，花生，大豆等物质就很容易发霉，食用油中也可能存在黄曲霉素。通常，一些黑作坊所生产的油就很可能存在这类问题，所以我们需要多加注意。
4、木耳
木耳通常在购买时都是干的，所以木耳本身并没有毒性，但如果在水中浸泡时间过长的话，那么木耳就很容易导致细菌出现滋生，特别是在天气炎热时，细菌的滋生问题会更加严重，黄曲霉素也更容易产生，所以我们在泡木耳时一定要特别注意。
可能生活中有些人对黄曲霉素并不了解，认为这只是普通的毒素，但其实黄曲霉素所具备的毒性是非常强烈的，如果我们不慎摄入的话，那么，人体肝脏等部位也会受到严重损伤，并且以肝癌、胃癌、乳腺癌、直肠癌等为主的癌症也更容易发生，如果长期使用的话，这就如同服用毒药一般，所以我们平时一定要注意黄曲霉素的问题。
结语：馒头是生活中比较常见的主食，不过，相比面条，米饭等食物，馒头很多时候都存在剩余，剩余的馒头如果错误保存的话，那么霉菌也更容易产生。所以我们在剩余馒头后，首先需要使用保鲜袋进行包装，然后再放到冰箱中储存，在吃的时候，我们也需要通过蒸汽加热，这样才尽可能的避免毒素对身体造成影响。
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