夏日时蔬茄子的三种美味做法

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，克紫茄中的含量高达毫克以上，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。因此，高血压、动脉硬化、冠心病等患者，常食茄子大有裨益。

1.手撕茄子

2.蒜香烤茄子

3.一茄定乾坤

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手撕茄子

［材料］茄子2个、大蒜6瓣、香菜少许、小红辣椒1个、生抽、蚝油、香醋、香油、白芝麻少许

［工具］特百惠炒锅、特百惠蒸霸、特百惠旋风切剁器

［做法］

1、准备好所有原材料并清洗干净备用；

2、茄子放入特百惠蒸霸中，加入纳美水蒸上汽后，蒸约15分钟，将茄子蒸熟；

3、蒸熟的茄子晾凉后，用手撕成小条，摆入盘子中；

4、大蒜放入特百惠小旋风中，轻拉几下旋风，将大蒜打成蒜末备用；

5、蒜泥放入小碗中，加入1勺香醋3勺生抽，蚝油1勺、香油少许、再撒上少许白芝麻，搅拌成调料汁，最后将调料汁浇在茄子上即可；

6、简单美味的凉拌手撕茄子就做好了，超级简单，你也试试吧！

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蒜香烤茄子

茄子2个、大蒜3瓣、小辣椒2个、香葱2根、植物油、黄酒、生抽

特百惠多用锅、特百惠旋风切剁器

1、准备好原材料，新鲜的茄子用特百惠果蔬净浸泡片刻后，用纳美净化水冲洗干净，去蒂，切十字口，便于熟透；大蒜去皮洗净，小辣椒洗净去籽，小葱洗净切段；

2、多用锅瓦热锅3分钟，倒入1小勺植物油，将茄子切两段，放入锅中，盖上锅盖，瓦烤5分钟，开盖，将茄子翻面，再盖上锅盖，瓦烤3分钟；

4、打开锅盖，茄子已经烤好了，用锅铲盛入盘子中；

5、特百惠小旋风出场，准备调料汁，大蒜和小辣椒放入特百惠旋风切剁器，轻拉几下，大蒜和小辣椒就被打成碎末了，多用锅中加入少量植物油，将大蒜和辣椒末放入爆香，加入适量黄酒和生抽，撒上葱花，调料汁就准备好了；

6、将烤好的茄子剖开，淋上调料汁，色香味俱全的蒜香烤茄子做好了！

一茄定乾坤

茄子两个、肉末克、青椒1个、红椒1个，大蒜5瓣、芝麻少许、料酒、生抽适量、耗油适量、喜欢辣的还可以加上一勺辣酱

特百惠多用锅、特百惠炒锅

1、准备好所有原材料，猪肉用特百惠超能料理机绞成肉末，大蒜去皮，青红椒和茄子洗净，茄子去掉蒂，用特百惠熟食刀切十字备用；

2、特百惠多用锅预热后，加入少许植物油，放入茄子，盖上锅盖，瓦定时烤5分钟，然后翻面再烤5分钟，烤的具体时间请根据茄子的大小适当增减；

3、趁着烤茄子的时间，来准备蒜香肉末，将青红椒切成小丁，大蒜放入特百惠小旋风中拉成碎末，特百惠炒锅预热；

4、炒锅中加入适量植物油，加入蒜末和青红椒炒香，再倒入肉末翻炒至变色，倒入适量黄酒、生抽、蚝油翻炒2-3分钟即可起锅；

5、从多用锅中取出烤好的茄子放在盘子中，用筷子将茄子掰开，然后将炒好的蒜香肉末摆在茄子上，香浓美味的蒜香肉末酿烤茄子就做好了。

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