餐创天下——让天下没有难开的餐馆
先腌再蒸，出菜倍快
鸡肉类是餐桌上常见的菜品
古法蒸鸡这道菜的特点在于
改良了制作过程
通过添加腌制这一步
（用生粉、胡椒粉、朝天椒等腌制）
直接使鸡入味，无需其他过程
鸡块只改刀不焯水，操作极快
可大量提前预制
客人点单只需从蒸笼取出即可上菜
有时我们存在硬菜一定步骤复杂的误区
只要能满足客人对口味、出菜速度的需求
轻减过程反而收效更好
低成本的方法也可以做出爆款！
看
视
频
详
细
制
作
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爆款嫩滑蒸鸡
菜品视频步骤截图：
1.所需调味料
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2.准备鸡块
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3.提味妙招
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4.腌制是关键（可批量预制）
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5.码盘
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6.蒸
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7.出品
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