实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏！
麻辣烫和麻辣烫都有其相应的爱好者，麻辣烫有汤，麻辣拌口感比较厚重，两者都各有所长，而且都深受现代年轻人喜欢，也属于微型火锅，而且花更少的钱吃到更多的品类。非常的划算！
那么今天大鹏就教大家做一道家常版本的《麻辣拌》麻，辣，鲜，香，爽，过瘾，嘎嘎香!!!
全文分为以下几个部分：
1.原材料准备
2.制作过程
3.注意事项
原材料准备：
1.自己爱吃的丸子，肉类，青菜，随意一点
2.麻椒，孜然
3.自制芝麻酱，花生酱→老师傅才会《万能糖色》，好保存，随用随取，附花生酱，芝麻酱
4.自制九款料油→做菜味道提升3倍的9款料油，家庭，酒店都适合
制作过程：
1.准备自己爱吃的食材，可以参考下图
2.搅点蒜末，分两份，一份泡水，再整点麻椒粒，孜然粒
3.麻椒粒和孜然粒用锅炒香，捣碎和蒜末放在一起
4.蒜末和捣碎的麻椒孜然用热辣椒油激香。
5.下面咱们来兑关键调料，麻酱汁（自制芝麻酱，花生酱，腐乳汁，盐，耗油，鸡汁，水）泄得干一点。
6.各种食材焯水，控水
7.控好水的食材放入自制料油（树椒油，辣椒油，清香麻油）麻酱汁，孜然麻椒汁，抓拌均匀。
8.嘎嘎香的麻辣拌，制作完成。
注意事项：
麻酱汁可以用在即买的，没有自制的料油可以只放辣椒油，麻椒油或者藤椒油焯水的食材一定要后面焯，因为面条控水会坨辣椒油激香的孜然麻椒油，必须要有，因为面条类对油的附着性不是太好，带有少许颗粒，可以弥补口感上的缺失。详细的操作步骤，欢迎收看同步视频→「东北大鹏」麻，辣，鲜，香，爽《麻辣拌》一刀不用切，嘎嘎香
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