大家好，我是小飞其实“早餐”作为一日三餐之首，一直都是以“营养”二字为基础来进行制作，当然由于目前时代的发展进步，大家吃早餐更喜欢追求“效率”上的提高，因此，今天小飞小飞就来给大家分享一道营养丰富、爽口美味酱拌面做法，这道酱拌面制作时间较快，且营养非常丰富，味道也特别鲜香，非
常适合作为早餐食用，下面分享详细做法，欢迎大家尝试制作。
“酱拌面”——这是一道由福建福州、沙县等地起源的拌面演变而来的美食，而在新疆地区，拌面也是一道传统菜肴，一般主要是以煮熟的面条为主料，搭配上花生酱、香油、葱花、酱油、食盐等配料调料一同搅拌制作而成，因为其具有香味诱人、爽口开胃、营养饱腹等诸多优点而备受大众喜爱，目前酱拌面既是一道风味小吃也是一道大众家常早餐，
下面就进入到大家最喜欢的小飞教学时间。
——特点：营养美味、爽口解馋、做法简单、一看就会。
：面条适量（挂面、手工面条均可）
：大蒜3瓣、香葱2根、豆芽菜1把、鸡蛋1个、辣椒粉适量
：水、食用油、老抽、花生酱、食盐适量
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①：
准备好所有材料后，先将大蒜去皮切末，香葱去根切末，豆芽菜洗净沥干水分，然后取一干净大碗，加入适量辣椒粉和切好的大蒜末，备用。
②：
起锅洗净，烧烧干水分加入适量食用油，开大火将其烧至8成热，然后趁热淋入碗内热出香辣味。——
（注意，这里这一步很关键，是拌面香味浓郁，开胃解馋的关键，后面解释）
③：
然后继续往碗内加入切好的香葱末和少许食盐，再加入花生酱一勺，全部搅拌均匀成稀糊状，备用。
④：
锅不用洗，利用锅内残留的少许油煎个鸡蛋，装碗备用，此时油刚好也被煎至干净（煎蛋加了点老抽调味看上去有点丑了）。
⑤：
再次起锅加入足量清水大火烧开，加入一把豆芽菜进行焯水，焯水至豆芽菜断生（大约10-15秒），捞出沥干水分装盘撒入少许食盐拌匀备用。——
（注意，煮好的豆芽菜需要马上加入少许食盐拌匀，后面解释）
⑥：
然后继续下入面条适量，保持大火进行水煮，点入2-3次冷水煮至面条断生，捞出过一遍凉水，沥干水分备用。
⑦：
将煮好的面条倒入拌好的酱料内，加入之前煮好的豆芽菜一同用筷子充分搅拌均匀，最后将煮好的鸡蛋夹入碗内即可食用（旁边放的是少许炒白菜，没有也可以放点咸菜）。
出品图：
这样一道香味诱人、爽口美味、营养解馋的酱拌面就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——酱拌面之“技术小提示”：
（1）做酱拌面时，花生酱是必备的一道调料，主要作用是增加面条的营养和香浓口感。
（2）煮面条时，为了效率更快，也可以将豆芽菜和面条一同下锅煮制，不过豆芽菜需要提前出锅，否则豆芽菜就煮的不嫩脆了。
（3）煎鸡蛋我喜欢加老抽调味，一是调味简单，二是煎好酱香味浓郁，大家如果不喜欢也可以加食盐或蚝油进行调味，味道各有特色。
结语
其实做好一道营养美味的早餐还是蛮简单的，除了拌面以外，煮面、拌粉等做法同样耗时较短且营养美味，希望大家看完本文后都能找到一道自己最喜欢的“营养早餐”！我是“小飞”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给小飞点一个赞或者
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