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自己在家也能做的韩式烤肉,做法超简单,自

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年前大叔陪老婆还吃了趟韩国料理,也算是自助那种吧。韩式烤肉味浓醇厚,散发着浓郁的甜香气息,以及饱满的蒜香味道,肉质鲜嫩多汁,回味无穷。

其实也不用非得去韩国餐厅,跟着大叔在家就可以做韩式烤肉,做法超简单,自选原料更放心!今天大叔下厨房教你做好吃的韩式烤肉,你只要买条上好的五花肉,还有就是你别怕长膘,十几元就可以吃到撑!

五花肉克,洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜几片

1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片,洋葱和大蒜切碎拌入肉片中,倒入少许黄酒拌匀备用即可;

2、然后舀入一勺韩国烤肉酱(用韩国烤肉酱来调味,做出来味道更正宗,和韩国餐厅基本上没有差别了,如果家里没有也可以用豆瓣酱,味道也很好),倒入适量生抽、麻油和白糖,调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整,然后用手抓匀;

3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中,将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖,放入冰箱腌制2小时以上,使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用;

4、等炒锅充分预热后,倒入植物油,可以看到植物油马上产生小气泡,继续加热至产生油纹,然后调小火,将腌制好的肉片依次摆上,可以盖上锅盖小火烘烤,也可以不盖锅盖,直接小火煎烤;

5、待一面煎到金黄后,用筷子将肉片翻面再煎,使肉片中的肥油逼出一部分,两面均煎到略有焦黄,再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了;

6、生菜叶用清水清洗干净并晾干,摆入盘中,再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上;

7、取一片生菜叶,夹一片烤肉,包裹起来就可以吃了,鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜,真是恰到好处的好味道!

大叔小提示

1、煎肉的时候,火候掌握很重要,煎得时间太短会过于油腻。但也不能煎太过焦,这样肉质会变老,就不会有鲜嫩多汁的口感,两面都是刚刚煎到金黄色的状态正好;

2、必须要一面煎好后,再翻身煎另一面,一定要均匀;

3、分享一个腌料粉配方:辣椒面5千克,味精克,小茴香粉克,盐克,孜然粉克,香叶粉克,桂皮粉、良姜粉各50克。

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