大家好，这里是“朕在说美食”今天给大家分享的是：别买牛肉酱了，学会这样做，健康又好吃！
出门在外辛苦一天，如果回家不能享受一顿丰富的大餐，我们又如何满足呢？所以说，中国人能吃苦，自然也就能吃，自古以来我们在饭菜上面下的功夫是真的不少。随着时间的流逝，各种各样的特色菜经过无数代人一步步完善，这才有了如今这些著名小吃，比如陕西岐山哨子面、上海浦东三黄鸡、天津“狗不理”包子等等。
除了美食，各地还根据自己家乡的特产、环境等做了各种酱料，绝对是下饭必备神器，比如南阳西峡的香菇酱、四川的辣酱、北方的芝麻酱等等。在这一众酱料中，牛肉酱以其独特的风味受到大众的追捧，肉粒肥厚细嫩，香气独特，一口咬下去，味道鲜美无比，绝对当得起我们的喜爱！
市场上售卖的牛肉酱有多种种类，比如香辣牛肉酱、香菇牛肉酱以及复合牛肉酱等，其中香菇牛肉酱凭借其独特的口味以及丰富的营养价值在这一系列牛肉酱中脱颖而出，今天我们的主角便是它。
香菇牛肉酱的做法
很多人喜欢吃牛肉酱但是却不乐意去超市买，主要原因就是担心所买的牛肉酱里面根本没有牛肉，或者以次充好。更过分的是，里面可能会含有多种添加剂，经常食用有损健康，便只能将想吃牛肉酱的欲望压回去。既然担心买的不健康，我们为何不自己动手呢？
第一步是准备食材：牛肉香菇酱的食材很简单，我们只需购买适量香菇、牛肉、花生粒即可。但它的配料非常丰富，我们需要准备适量蚝油、豆瓣酱、豆豉、郫县豆瓣、食用油。
第二步是加工食材：牛肉洗净切成糜状置于碗中，加入适量蚝油、豆瓣酱拌匀，放一边腌制15分钟左右。香菇用水泡发洗净后切成香菇粒，花生下油锅炸熟后碾碎，豆豉用刀剁碎。
第三步是炒酱料：油锅加热，倒入香菇粒后改用中火，翻炒至香菇粒表面变成金黄色即可盛出备用。接下来用同样方法翻炒腌制过的牛肉，变色后加入豆豉、郫县豆瓣，搅拌均匀。随后倒入香菇粒、花生，将各种食材搅拌均匀，香菇花生酱就可以出锅了！翻炒食材时，为了避免大火炒糊，建议全程采用中火翻炒即可。
香菇牛肉酱的吃法
香菇牛肉酱的吃法也是多种多样，蘸着吃、拌着吃、炒着吃等等，所谓蘸着吃，那就很简单了，吃馒头、包子、饺子、饼的时候，将香菇酱倒在盘子里蘸着或卷着吃，绝对可以满足自己的味蕾。
所谓拌着吃就是拌面、拌米饭等，干拌面味道太淡难以下咽怎么办？有了牛肉酱一切都不是问题，在碗中倒入适量牛肉酱，充分搅拌使每根面条都被其浸润，解决两大碗都不在话下！
最后就是炒着吃，无论是做炒油豆腐、藕片、香辣鸡丁、土豆炒牛肉等，我们都可以在炒菜的过程中加入适量牛肉酱增加口感。特别是做红烧鱼的时候，如果在汤汁中加入适量牛肉酱，最后做出来的成品绝对让人赞不绝口！所以，只要我们想吃，牛肉酱就可以随时上餐桌。
香菇牛肉酱的营养价值
牛肉中蛋白质含量极高，人体所需的氨基酸种类在牛肉中几乎全可以找到。所以，经常食用牛肉可以增强人体抗病能力，再配以同样具有此作用的香菇，效果将更加明显。
如果家中有正处于生长发育期的小孩子或者刚刚经历大手术的病人，经常食用牛肉有助于他们补充血液营养成分，修复受损组织。此外，牛肉中还含有丰富的矿物质和维生素，可充分补充人体所需营养物质。值得一提的是，牛肉具有养脾胃、强筋骨的作用，可有效缓解胃部病变症状，同时对腰肌劳损之人也是大有好处。
总结
跟其它肉类不同，牛肉的味道特别鲜美，原因就在于其脂肪含量低，而蛋白质含量却很高。正因为牛肉的营养价值丰富、味道独特，它受到很多人的喜爱，因此被誉为“肉中骄子”，可想而知人们对它的喜爱程度有多高。
被做成牛肉酱之后，在各种辅料的搭配下，它的味道更是让人爱不释手。但是，牛肉也有食用禁忌，我们还是要提前了解。牛肉忌和韭菜一起食用，患有湿疹、高脂血症、肝炎、肾炎的人不宜食用牛肉，因为食用之后症状有可能进一步恶化，实在是得不偿失不是吗？
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