香菇肉酱
经常有朋友问我，花生酱是不是买的？牛肉酱是不是买的？猪肉酱是不是买的？
平时在吃的方面能自己做的，我都自己做的。有时我会打趣道：“自己做能省钱。”实际上，我觉得自己做的合口味，可以把自己喜欢的食材放进去，我做猪肉酱会放很多香菇，干香菇比鲜香菇味道更浓郁，可以让肉酱更香更鲜味，有了香菇更有营养，香菇具有高蛋白、低脂肪的菌类食物，香菇可以提高机体免疫机能和增强体质。
我做香菇肉酱都会做一周的分量，每周吃完了，我再做新的香菇肉酱，可以说香菇肉酱不间断地做。每次做香菇肉酱，我都以为我做了很多，一般来说做好香菇肉酱的当天，我老公会用香菇肉酱拌饭吃，他要吃三大碗饭，我都控制他的分量，最多让他吃两碗饭，再好吃都要注意控制分量。我老公喜欢吃面条，我多做点香菇肉酱，让他用来拌面条，他都要放2大勺香菇肉酱拌一碗面条，他吃得特别香，我看着他吃，觉得自己动手做吃的，很有满足感。
猪肉肉末克，干香菇克，姜10克，蒜3瓣
料酒1勺黄豆酱2勺，砂糖10克
1干香菇用水浸泡，把香菇泡软，不要用热水泡香菇，用冷水或者温水泡香菇，猪肉挑猪上肉，3分肥7分瘦的上肉做出来好吃一点。
2把香菇切碎。
3姜蒜剁碎，炒锅爆香姜蒜蓉。
4加入猪肉肉末，把肉末翻炒
5加入1勺料酒，把肉末多炒几下，把肉末炒得干香，肉末要快速地翻炒，把肉末炒成颗粒状。
6加入香菇粒，把香菇粒炒得干干的，香菇散发出香味。
7加入2勺黄豆酱和砂糖
8把酱料和食材炒得完全融合，大火收汁就可以了。
如果自己做的肉酱用来拌面条，油可以多放一点。如果喜欢吃辣的，可以放一点辣椒酱。自己做的肉酱没有放添加剂，也没有放防腐剂，做好放凉放在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏保存，我一般都是做一周的分量。如果喜欢这道香菇肉酱，可以自己动手做一下，香菇肉酱拌饭拌面，夹在馒头里吃，都很好吃的。
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