在广东的东部，有这样一个地方，以独特的美食文化，吸引着央视美食节目无数次前去选词啊，不管是《舌尖上的中国》还是《风味人间》，从不吝啬镜头给它。
这就是：潮汕地区。
美食家蔡澜就曾说过“潮汕是中国美食界的一座孤岛”，《舌尖》的导演陈晓卿也直言过“如果没去过潮汕，就说尝遍中国美食，简直就是一个笑话”。若是说来到广东最值得吃的地方是哪里，那非潮汕莫属。
说实话，在潮汕旅游的那么多天，从没有体验过这样一种感觉，同样的东西怎么都吃不腻的，前两天才吃过牛肉火锅和粿条，第二天依然对牛肉火锅和粿条念念不忘，只可惜我的胃就这么点大，总得腾出一些空间来给别的美食吧？
除了牛肉火锅和粿条之外，朋友（潮州本地人）最推荐我吃的还是这里的卤味，我心想，卤味不是到处都有吗？潮汕卤水和别的卤水又能有什么花样？由于我本人不是特别喜欢卤味，在卤水是吃不出什么特别之处，但还是不得不说一下潮州的卤狮头鹅。
狮头鹅是我国唯一的大型鹅种，原产地饶平，现在多在澄海养殖比较多，朋友和我说，在潮汕地区，逢年过节必须要吃狮头鹅的，甚至有“无鹅不成宴”的说法，也能够见到其在潮菜中的地位。
狮头鹅也并非是一整只点的，里面有不少部位单点也非常好吃，好比如卤狮头鹅粉肝，粉肝跟普通喂养的肝，口感完全不同，一片粉肝入口就是入口即化的感觉，完全不需要用力就可以将其含化，要是用这个粉肝和法国鹅肝打个比赛的话，那我毫不犹豫会选择这个粉肝，但是鹅肝还是鹅肝，要是不喜欢吃内脏的可能根本不喜欢，而且鹅肝吃起来很丰腴，不大适合多吃。
如果按照价格来说的话，老鹅头应该是最贵的部分，因为狮头鹅头部前额肉瘤比较发达，肉质比较细嫩，而且越大的鹅其头部也会越大，但是大的鹅其鹅身并不会太好吃，因此之前的只有这个鹅头，这个也算是一个小品类了，点个普通的鹅头再配上几两酒，好不美哉的一个晚上。
潮汕人的早餐也是极为丰富，从白粥、油条豆浆、猪血汤到肠粉等等，早上的打开方式任你选择，当然，在我看来最有看点的还是潮汕的肠粉。
很多人吃肠粉都会说看起广式肠粉，广式肠粉固然好吃，但是潮汕肠粉也不赖，你千万不要对你身边潮汕朋友和广州的朋友说哪个地方的肠粉好吃，那我想他们可能会因此大吵一架的。
在我看来，潮汕肠粉和广式肠粉最大的区别就是馅料，潮汕肠粉给我的感觉就是一团乱糟糟的感觉，什么佐料都会一股脑儿的往上加，卖相虽然差了点，但是一吃下去你就会发现，真的特别香，味道浓郁、粉皮软糯，反差很大。
潮汕肠粉的馅料非常多，而且不同的店家会有不同的配方，要是你点海鲜肠的话，里面就会有虾仁、生蚝、鸡蛋豆芽等等，有的店家还会有一些腊肠、香菇等等，这绝对不是黑暗料理，只有真正尝试过了你才知道这有多好吃，而且，在潮汕地区点肠粉大多都没有菜单的，你可以根据你的喜好自行挑选搭配的，这点我很喜欢。
而且，潮汕的肠粉搭配的酱料还有很大不同，有的人甚至喜欢在上面淋上一些花生酱和芝麻酱，吃起来口味颇重，我不太喜欢。
不夸张，潮汕美食要我仔细说的话能够说个三天三夜~！
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