我是原创作者大白谈美食，专门的和大家谈谈美食圈中的一些小爱好与观点。
吃货小可爱们我又来了，我是大白。今天我又来给大家推荐美食了，今天大白不会只推荐一道菜给你们了，今天我要说的菜都和它有关，并且这个季节正是吃它的好时候。但我猜测有的小可爱应该不太喜欢吃它，会嫌弃它的味道大或者不喜欢它的刺鼻味。但你们放心，大白是不会坑你们的，但凡从大白这里说出的美食不仅操作简单而且绝对会让你们的口水直流的。大白接下来说的四道菜都会和它有关，你们有没有猜到是什么呢？大白也不卖关子了，我今天要说的菜就是仔姜，相信很多小可爱都没有听说过，没事让大白来给你们说。
“冬吃萝卜夏吃姜”这句话相信大家都听说过，现在也到了秋天的季节了，新鲜的仔姜也快要过季了，赶紧趁着夏天的尾巴去超市买点仔姜让大白教你怎么做出好吃的姜系美食，辛辣开胃怎么做都好吃。仔姜就是在生姜还没老特别嫩的时候那叫仔姜，平日里做菜放的姜是老姜特别的辛辣，也是隔年的姜，通常本年的生姜都会非常的鲜嫩，特别是刚刚上市那会儿，白白嫩嫩的和婴儿的肌肤一样，让人看了就觉得很嫩，吃起来辛辣味也不是很大。这时候的姜特别适合用来当作蔬菜而不是把它当成配料。仔姜的做法也是有很多的，可以炒着吃、凉拌着吃以及腌着吃，下面就让大白来教你们这么去把仔姜当成主菜做给大家吃。
第一道我要给大家推荐的是姜香饼不要错听成酱香饼啊。其实姜香饼和普通早点店里卖的饼并没有太大的区别，制作姜香饼呢其实也是非常的简单。首先我们需要准备适量的仔姜将它清洗干净，然后用刀将它切成细丝状和葱丝搅拌在一起，充分搅拌好后放在一旁。然后准备适量的面粉加水搅拌使其成团，然后再将切好的仔姜连同葱丝用面团包裹起来使其密封，再用手掌将它压平并且压得均匀。最后将它煮熟，这样简单的姜香饼就做好了，吃上一两个感觉全身都暖和起来了，口感特别的爽口，味道也不会太冲，特别适合体虚的小伙伴们。
如果觉得饼不好吃或者不喜欢吃的小可爱们没关系，我还有第二道菜相信你们一定会喜欢的。首先我们还是需要准备少许的仔姜洗干净，之后再用刨丝器将仔姜刨成薄薄的姜片，这样做可以减轻生姜的辛辣感而且还能提升口感。将刨好的姜丝放在干净的碗中，在去准备一根新鲜的黄瓜并将它切成短小的细条状也放进碗中，然后再去找点花生米也放入碗中，最后在碗中放入适量的花生酱或者芝麻酱，喜欢吃香菜的小可爱们也可以放入少量的香菜提提香。这样简单的凉拌姜丝就完成了，这样的吃法很便捷并且口感很好。
接下来呢让大白给你们说说仔姜的另一种吃法吧，相信也会有许多小可爱喜欢这种吃法，这种吃法就是腌着吃，这叫腌酸姜。每年大白家都会买很多的仔姜，不仅是用它来当配料，而是要用它来做腌酸姜。在这我们要准备大量的仔姜清洗干净，洗净之后放在太阳下晾干，然后把他切成片状放入祖传的打坛子中，并且往坛子中加盐、白酒和辣椒、蒜进行搅拌，一定要充分地搅拌均匀，然后盖上盖子开始腌制。腌制的时间一定要在一个礼拜以上，在这过程中一定不要轻易地打开盖子防止变质。一个礼拜之后，特别下饭的腌酸姜就完成啦！
最后如果小可爱们对上面的三个做法都不满意的话大白还有最后的一个做法，那就是仔姜焖鸭，肯定有小可爱说终于有荤菜了，不喜欢吃饼啊凉菜啊腌菜之类的，那大白就满足你。秋天就快来了，很多的小可爱都喜欢在家里做鸭吃，但要说什么与鸭子搭配更好呢？那肯定非仔姜莫属了。首先我们需要将仔姜清洗干净并切成薄片，放到锅中炒出香味后再将鸭子放入锅中翻炒均匀并且加入适量的清水喝啤酒炖煮半个小时，这样做出来的仔姜焖鸭别提有多香了，又鲜又特别下饭。仔姜微微的辛辣完全融入到了鸭肉中，使鸭肉吃起来一点也不油腻，让人不自觉地多吃了几碗饭。
说了这么多仔姜的做法你们是不是已经流口水了呢？相信吃货小可爱们已经等不及要亲自去尝试了吧，你们是不是已经不在把生姜当作体味的配料了呢？反正大白是没有再把生姜当成配料了。仔姜的价格也是非常的便宜，大家可以多买一些在家中做自己喜欢的菜，多了的话也可以进行腌制做成腌酸姜也是非好的，这样做可比榨菜好吃多了。仔姜好吃还有暖身健脾的效果，脾胃虚的小可爱们可以多吃一点，吃完后面色红润有光泽。相信已经有许多吃货们等不及了吧，那就赶快去尝试吧。好了，今天的大白谈美食到这也就结束了，喜欢我的小可爱们我们下次再见啦！
本文是大白谈美食的个人观点，感谢大家的阅读。声明：图片来源网络，版权归作者所有，如有侵权，请告知立即删除。欢迎
联系电话：