南北方的饮食文化一直以来都是大家争论的话题
春节吃饺子还是汤圆，豆腐脑咸的还是甜的，甜粽还是咸粽
而在吃麻辣烫这件事上，南方和北方也有不同的讲究，区别最大的可能就是汤底上的不同
南方大多地区麻辣烫是比较清淡的，鸡汤、鸭汤、骨头汤，调好很鲜的汤，食材也偏向多样化
川渝地区当然是以辣为主，汤底大多是辣椒花椒等，吃起来又辣又麻
而东北地区口味则是偏重一些，在调味方面辣椒油、麻油、芝麻酱、花生酱是一碗麻辣烫的标配，汤料相对比较浓厚
以上仅代表不同地区大多数人的口味，喜欢清淡的南方也有能吃辣的朋友，而比较爱吃咸的北方也有喜欢清淡的人，不能一概而论
地理气候各方面的不同，造就了南北各异的饮食文化，这也是中华美食的魅力所在，不论怎么演化，适合自己的才是最好的
那么在你的家乡，一碗合格的麻辣烫是什么样的呢
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