大家好，我是家有儿女，今天和大家分享一道闽南美食“沙茶海鲜锅”
沙茶在闽南话里“沙嗲”，是一种源白于印尼的调味品，漂洋过海来阅南地区后融入了当地人的口味，沙茶酱原来主要用于制作沙茶面，当地人习惯往沙茶面里加海鲜，于是各路食客们又在这个基础上开发出了用沙茶酱熬汤制作成海鲜锅，满满一大锅鲜红沙茶汤里，挤满了各种新鲜的海鲜和肉，再加上蒜蓉和葱花的点缀，香味扑鼻而来可真是让人垂涎欲滴呀！
今天煮的这道“沙茶海鲜锅”汤汁没那么浓稠，会比较清爽些，但和海鲜、牛肉和蔬菜的鲜甜融合在一起，整体的味道和口感真的很棒！也非常适合小朋友们吃。
鲜虾4只去虾线
文蛤半斤
鱿鱼1只切大圈
丸子1斤
牛肉半斤，切薄片提前腌制20分钟
娃娃菜切断
莴笋去皮切长条
葱1根切成葱花
红辣椒切成小段
两把绿豆芽
花生酱、沙茶辣
古早味沙茶酱调制过程繁琐不易做，于是我请教了一位传统沙茶面老店的阿姨，她告诉我用这种半成品沙茶辣，只要按比例调好，口感吃起来一点都不差非常的香浓。
1.调制沙茶酱
花生酱g用开水化开，g沙茶辣也用开水化开
2.热锅小火倒入ml食用油，倒入红葱蓉和蒜蓉爆香
（此外本应有图，但是忘拍照片了）
3.倒入用水化开的沙茶辣炒出红油
4.倒入两大碗清水煮开
5.倒入用水化开的花生酱，边煮边搅拌以防糊锅
6.加入半勺盐煮到汤汁浓稠即可关火
7.装一半沙茶酱到电火锅里
8.加入适量清水和几粒冰糖煮开，喜欢甜口的可以多放点冰糖
9.莴笋、绿豆芽、娃娃菜焯水捞出备用
10.锅里依次放入文蛤、虾、鱿鱼、丸子、牛肉，煮开捞去浮沫，再加入焯好水的蔬菜，撒上葱花蒜蓉即可食用啦
我们家喜欢就着海鲜锅配米饭吃，喜欢吃面条的朋友，也可以先把面条煮熟再在汤里加入面条，这就是好吃的沙茶面啦！
大家喜欢这沙茶海锅吗？喜欢的话可以在家煮给家人朋友们尝一尝哦！
小贴士：沙茶酱可以一次多调制些，放凉后用干净的玻璃瓶装起来，密封的冰箱保存1个月也不会坏，想吃沙茶口味的美食时，取一勺加清水煮开就是鲜香的沙茶汤头了，煮的时候要注意咸淡，因为熬制过程中已经加过盐了。
非常感谢你们的阅读，我是家有儿女，一个喜欢制作美食和享受美食的俩娃妈；喜欢我文章的朋友们可以多多
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