芝麻酱和花生酱那个更好

火锅店一个容易被忽略的消费陷阱——火锅店的调料，都打着芝麻酱的招牌，卖的却是花生酱做的，那花生酱和芝麻酱有什么区别?哪个更有营养?如何辨别呢?下面重庆火锅网小编带着大家认识下

一、火锅蘸料知多少?

吃过火锅的都知道，麻酱蘸料是必不可少的调味品，味道鲜香醇厚，深得大家喜爱。但是市面上火锅蘸料的品种是五花八门，不管是超市还是专业的火锅店，蘸料非常的多，大概分为两类：

一是麻酱蘸料，传统的以麻酱调料为主，再去搭配其它配料(如：酱豆腐、韭菜花、海鲜酱等等)。

二是成品蘸料，多为调和型的，就是普通超市里卖的调成品蘸料，多是用调料加食品添加剂调制而成。吃了这么多年的麻酱蘸料，您有没有注意到，火锅店里80%的麻酱蘸料，都是花生酱做的呢?

二、芝麻酱和花生酱那个更好?

虽然很多地方用花生酱代替芝麻酱来吃，但他们两个的营养却差别是天壤之别：

芝麻酱——芝麻酱除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸，同时还含有强力的抗氧化成分芝麻酚。纯正的芝麻酱不但香味十足，还是我们膳食钙质的良好来源，每天吃30克芝麻酱(一大勺)就可补充毫克左右的钙。

花生酱——跟芝麻酱相比，花生酱不含胡萝卜素，而且钙、铁、硒、等营养素的含量也远远低于芝麻酱，而钠的含量却比芝麻酱高出60倍左右，g的花生酱钠含量mg,换算成盐大概5.8克。