相信吃货们都有一个情结，就是有时间的时候一定要去重庆吃顿火锅、吃完酸辣粉，没错，作为重庆的特色小吃，重庆酸辣粉一直都是重庆当地居民的最爱，不止如此，远在他乡的我们也是很向往的呦。
工作繁忙的我们没有时间亲自去重庆吃一碗酸辣粉，但是方便食品中的重庆酸辣粉也可以体现出川味的刺激感觉，如果你不想购买方便食品，那不妨自己动手做，也是极好的体验，下面小编将为你介绍重庆酸辣粉的做法。
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做法步骤：
1、首先需要自制辣椒油，用来提升酸辣粉整体的味道。
将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一个耐热的容器中，花椒。炒锅加入适量的油烧热，将要冒烟的时候关火。将烧好的油倒入辣椒面儿中，搅一下，再趁热加入生抽，香油，花生酱或芝麻酱拌匀，冷却后就可以用了。
2、黄豆用水浸泡3小时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎。
提示：花生和黄豆要用小小的火，慢慢的炸透，炸酥，要不然，没酥就先糊了。
3、红薯粉用50-60度左右的热水泡软泡透
食族人酸辣粉g*6桶整箱装粉丝酸辣粉重庆风味正宗红薯粉拌粉方便速食品休闲零食小吃京东月销量1万好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥49.9购买4、取一个大碗调好料：(一碗的量)
半勺姜茸，1勺蒜泥儿，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐1/4小匙，香油1勺，
鸡精1小勺，白胡椒粉1/4勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不够最后再加。
5、锅里加水和鲜香料，烧开后在大碗里浇上半碗汤备用。
6、泡好的红薯粉下开水锅中煮透，因为粉质的不同，所以煮多长时间，到什么程度，就自己尝吧，煮好的粉捞到冷水盆里，再盛到碗里
7、在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黄豆，榨菜碎就可以开动了。
重庆酸辣粉的做法是不是很简单呢?如果你喜欢吃酸辣的食物，不妨亲自动手制作一下，满足自己的舌尖需求，给自己的嘴巴放个假。
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