※吃货感悟※
幸福其实很简单，大热天来碗麻酱凉面就是其中之一。
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★麻酱凉面★
大夏天一是懒得动，二是没食欲。来碗清凉鲜香的麻酱面，一是好做，二是好吃，提振食欲，何乐而不为呢。如果爱吃醋的，稍微点一点陈醋或者香醋，更是酸爽开胃。如果不出门不见人的话，可以再来几瓣大蒜，那才叫过瘾俗话说：吃面不吃蒜，味道减一半。
老北京讲究二八酱，也就是芝麻酱和花生酱的比例是2:8，这样调出来的麻酱味道最好，家里赶巧了，没有花生酱，那咱就%纯芝麻酱招呼着。
话不多说，操练起来。
芝麻酱，用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、磨酱等工序制成。芝麻酱是国人常用食材中含钙量最高的食物，比虾皮还高，所以不仅好吃还是补钙佳品。
麻酱2大勺，白糖1.5小勺，陈醋1小勺，盐1小勺，蚝油0.5小勺，黄瓜半根、挂面1小把
1.咱们先来调酱汁，麻酱2大勺（多放麻酱香啊！），白糖1.5小勺，陈醋1小勺，盐1小勺，蚝油0.5勺，因为我不喜欢用鸡精，酱汁用蚝油勉强可以啦。加入一些清水，搅拌均匀，备用。
2.黄瓜切丝备用。
3.煮面。我用的是挂面，所以要在水刚刚冒小气泡时下入挂面，这样煮出来的挂面口感好，劲道。
4.煮挂面一定不要煮到烂熟为止，一定要在还有白心也就是差不多七八分熟的时候就捞出，过凉水。时间久了就疲软了，想当影响口感。
5.挂面过冷水后，放上切好的黄瓜，淋上酱汁，开整吧，别客气了。
l煮面窍门。煮挂面要在水刚冒小气泡是下入，鲜面条要在水大开时下入。
l煮面时，稍加一点点盐，可以防止面条黏连。
l面条要煮到还有白心时捞出，这时的口感最好。
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