酷暑炎炎,这几天的天气一下升高了许多,扑面吹来的风都是阵阵热浪,浑身汗流浃背,太难受了!
天热会影响到我们的食欲,在这种高温天气下,谁还大口大口地吃得了饭啊,总想吃些清淡、开胃的菜。
前2天,我在网上找一点适合夏天吃的食物,本来是打算买陕西凉皮,搜索中出现了东北的大拉皮跳出来,这东北的大拉皮可还从没吃过呢,看评论也十分不错哦,于是下了1单,先看看到底是什么味儿!
东北大拉皮的价格便宜,但我怕吃不惯,先买2包来试试吧!
东北大拉皮是东北地区非常有名的家乡菜,做法简单,通常他们喜欢用花生酱、醋、香油,配上黄瓜丝做凉拌,也可以用肉炒来吃,味道鲜美,看起来晶剔透的感觉,嚼在嘴里柔软滑腻、开胃爽口,这可是一道东北普通老百姓喜爱的菜肴。
现在东北大拉皮的制作方法:
1:机械化流程制作,省时省人力,出量大。
2:手工制作,风味朴实鲜美,但费时费力气,只有一些传统的老店在经营了!
食材:东北大拉皮1包(里面有花生酱1包,香醋、香油各1包)
1包大概1-2个人的量
配菜:胡萝卜丝,黄瓜丝,白糖,食盐
凉拌的做法:
1:先把洁白的拉皮放入锅中煮10分钟,捞出在水中浸泡透凉,拉皮会变得柔软劲道。
2:沥干水分,装入盘中,然后放料汁红香油(不是很辣的)、香醋、浓郁的花生酱拌均匀。
3:再把黄瓜丝,萝卜丝放入拌均匀即可。
4:这是按照包装上的做法,我吃了一口,不是想象中的那么好吃,拉皮很有韧性,酸里带着一股说不清的味儿,甚至有点难吃哈。
可能我不喜欢花生酱、香醋混在一起的吃法吧,也可能是我第一次不会做,没把大拉皮真正的风味做出来!
【炒拉皮]
到了晚上,我决定把这盘失败的拉皮炒来吃,看看又咋样?
1,萝卜丝不要了,重新洗2根豆角。
2,热锅下油,豆角炒熟,把拉皮下锅,放少许水中和,快速翻炒,最后出锅装盘!
经过这一番折腾,本来不抱任何希望的大拉皮,竟然放发出了意外的美味,拉皮软软柔柔,鲜香又滑爽,比一般的炒粉更细腻,个人觉得炒拉皮比较好吃!
你觉得是凉拌的好吃,还是炒拉皮好吃呢?