用料：肉眼(猪里脊肉)、蒜泥酱。
蒜泥酱配方：蒜茸克，花生酱克，白酱油克，精盐5克，味精30克，鸡精30克，芝麻油50克，花生油克。
制作方法：
制酱：将蒜茸和花生酱调匀，然后攒入在镬(锅)中煮热的花生油，迅速搅拌均匀，再调入白酱油、精盐、味精和鸡精拌匀，加入芝麻油便可。
凉拌：其实这款菜式非常易做，关键是蒜要处理得香以及肉眼(猪里脊肉)要切得薄。制作时，将肉眼(里脊肉)的白筋片(切)净，用滚(开)水烚熟或置入上什炉蒸熟。晾凉后，将肉眼(猪里脊肉)细切成整齐的薄片，再淋上已调好的“蒜泥酱”即成。
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