艾香起:又是佳节端午至，
万水千山“粽”是情
“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂；桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄；这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这首童谣所唱的便是中国的传统节日"端午节"。
中华民族的节日里，端午节文化斑斓多彩，既有岁时节日的特色，又有深刻的文化内涵。过端午节，已经是中国人两千多年来的传统习惯，由于地域广大、民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗，但吃粽子却是每个省份过端午不可缺少的一项习俗。
“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”。
碧绿的苇叶将莹白的糯米包裹，彩色的丝线有序缠绕，最后形成一个美观的三角形状，鲜艳明亮的配色令节日的气氛扑面而来。团胖胖光是想想，就似乎感受到了节日的欢欣，更别提除了清水粽外各式各样的粽子，各有各的风味，亦令团胖胖眼馋不已。
下面就让团胖胖为大家介绍介绍端午“粽头戏”吧！
在粽子中最常见的莫属三角粽，边角尖尖，呈立体的三角体；此外各地也有不同包法，如:湖北四角枕形粽，四角像枕头，又名枕形粽；北方小四角粽，个小，呈斜四角形；广东塔形粽，又名裹蒸粽，外观似塔，广东的牛角粽呢，状如冰淇淋，方便拿取；四川马蹄粽，俗称长粽，用芭蕉叶包裹；遂昌长龙粽，形状酷似长龙，长至半米等等，不同包法的出现，使得粽子的外形丰富多彩，令人喜爱。
当然中国幅员辽阔，各地的饮食文化习惯不尽相同，现在就让我们来看看各个地方的粽子选手吧！
北京豆沙粽大多都是甜口，主要是以红枣、豆沙做馅的糯米粽，也有少数也采用果脯为馅的粽子，是粽子界里最甜的一种。
山西黄米粽子辈分最大，资格最老的。粽子最早被称为“角黍”，“角”描述的是粽子的形状，而“黍”则描述的是粽子的馅料，也即是我们俗称的黄米。它的口感十分软糯。
福建烧肉粽子福建烧肉粽子是典型的南方粽子，尤其以泉州烧肉粽子最为出名，还保留着浓郁的闽南古早风味。，泉州烧肉粽的馅料堪称豪华，除了糯米，加入腌制的五花肉、香菇、干贝和虾米等山珍海味。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、搅拌均匀，用竹叶包好煮熟。吃法也特别讲究，煮熟后趁热沾上花生酱，辣酱和蒜蓉，鲜美无比，堪称特别！
四川辣粽子四川人嗜辣，所以连粽子都有辣味的。川味辣粽多以椒粉、川盐、味精和少许腊肉为馅，煮熟后再用木炭烤黄。这种辣粽表面酥香，内馅软糯，口感辛辣，风味十分独特。
广东裹蒸粽子广东粽子种类丰富有多种做法，尤其以肇庆裹蒸粽最为出名。裹蒸粽虽然叫“裹蒸”，而实际上不是蒸熟的，仍然是煮熟的。粽叶用本地特有的冬叶和水草，外观被做成金字塔、条形、三角锥形等造型。
此外，还有我们所熟悉的嘉兴鲜肉粽子等等，甚至随着发展粽子也玩起了创新，诞生了新品—水晶粽子。晶莹剔透的外形，各种各样不出现于传统粽子上的口味也被开发，给粽子发展注入了新的活力。这么多粽子选手，你pick哪一位呢！
最后，端午佳节，团胖胖再祝大家:笑口“粽”常开，好运“粽”常来。
END
出品丨新媒体中心编辑丨传媒运营部舒欢毛晓杰文字丨文字编辑部鲁桂香图片丨技术服务部尾图丨文创中心责编丨杨茜审核丨熊小伟
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
联系电话：