作为两广地带，对粥都有着它独特的记忆，我记得小时候在老家早餐玉米粥，中餐玉米粥，晚餐玉米粥，夜宵玉米粥配辣椒！反正粥要时刻准备着。哈哈，不要见笑粥估计不少人有这经历。
言归正传，俗话说得好，深夜的酒哪有清晨的粥好喝。晚上喝得烂醉伤的是胃，而早上喝的粥确实养胃。早上起来一个包子，一碗粥，就组成了一顿美味又营养的早餐。钟南山院士说了早餐一定不能马虎，一天的精气神好不好，早餐尤为重要。很多年轻人都没有吃早餐的习惯更不要说吃好早餐的习惯，多少的“过来者”告诉我们一定要养成吃早餐的好习惯，不然以后有的你后悔。
很多时候嫌麻烦或者不会做的借口来拒绝早餐，那么我现在跟大家分享一个简单又美味做粥方法。粥的种类有很多，白粥啊，小米粥啊等等。而白粥又可以往里面加入一些食材使之喝起来更加美味，比如牛肉粥、香菇鸡肉粥、海鲜粥等，不过最受欢迎以及最常见的还是皮蛋瘦肉粥。
煮粥看似很简单，感觉不用学都会，但是结果好像不是那样。煮粥看似很简单，但是里面也有着很多小技巧，煮一碗香喷喷而又丝滑爽口的粥可不容易。
就像在煮皮蛋瘦肉粥时，别人煮出来很香很好吃，你煮出来的却总是不如别人的香。其实在煮粥的时候也是有技巧和经验的，有时候一个小技巧就能煮一碗美味的粥。
有次一位资深的粥老板分享一个经验，煮粥时，只要多加一勺花生酱，煮出来的粥美味又丝滑，香喷喷，隔壁小孩都馋哭了。粥店的老板都用这种方法，怪不得每天生意都这么火爆！
现在跟大家分享详细的方法。
准备食材：一小碗珍珠米，克瘦肉，2只皮蛋，适量的葱花，5克姜丝，1小勺花生酱，适量盐，适量香油，2克鸡精
1，将姜切成丝，葱花切成末，将皮蛋去皮，用刀切成小丁备用，把瘦肉切成丝备用。
2.将米放入锅中，倒入适量清水，搅拌一下，洗净后将水倒出，然后一次倒入足够的清水。火煮沸后，加入少许芝麻油，用小火慢慢煮。
3.煮好后，放入切好的皮蛋和肉丝，再加入姜丝，继续煮。然后加入一小勺花生酱以及盐和鸡精粉，直到粥煮的起胶性，最后撒入葱花，盛出来即可食用。
这样一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就完成啦，你学会了吗？快动手做起来吧！
小技巧：
无论你是在煮皮蛋瘦肉粥，还是煮牛肉粥或者是其他粥，在烹饪时，加入一勺花生酱，粥就会变得香。
一般情况下煮粥时都会只加入盐或者鸡粉来调味，这样不如加入花生酱后煮出来的粥好喝，因为花生酱的香味可以与粥的香味相融合。
煮粥时，加入1勺花生酱，可以使粥更香更好喝。在我们煮粥时，米和水的比例通常是是1:5，这样煮出来的粥口感比较粘糯。
如果有更好的方法欢迎大家留言，一起学习分享。
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