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中秋佳节,分享7道好吃的点心,不用烤箱不

中秋节即将来临,今天蓉儿为大家分享7道好吃得点心,不用烤箱不用模具,食材简单,做法简单,大人小孩都爱吃。

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这是桂花飘香的季节,而桂花正是这块米糕的灵魂,若有若无的酒香气就这么毫无防备地冲进感官。

这款桂花糕,长得像南大门米糕,但却又是江南味道,做法很简单,但技巧有很多哦!秋燥每天都不知道该吃点什么,不妨来一份非常美味的小甜点,如果饿的时候来上一小块儿,还是非常的开胃的,同时也非常的营养美味。接下来跟着蓉儿一起做起来吧!

〖食材清单〗粘米粉克、糯米粉克、细砂糖80克、凉水毫升、桂花粉40克、蜂蜜适量

〖制作步骤〗

1、粘米粉克、糯米粉克、细砂糖80克,先搅匀,颗粒比较大的就用手搓散;

再倒入凉水毫升,慢慢的少量多次的添加,边加边用手搅拌均匀,直到没有干粉,有比较大的粉团就用手搓碎;

2、颗粒比较小一点后我们来过筛,这一步是必不可少的,可以借助硅胶刮刀慢慢的翻拌过筛,这一步比较耗时间,因为混合物有水份,颗粒比较大,要有耐心一点,我用的是比较细的筛网,过程会慢一点;

3、过筛好的粉细腻松散千万不要再去按压了,纱布用水打湿后适当挤出多余水分铺在蒸笼底,沿着蒸笼边,贴平纱布;

4、将过筛好的糕粉舀入蒸笼底,铺到大概一半位置,用刮面刀轻轻将表面抹平,不要按压,要轻柔,轻轻的刮平就可以,中间平撒上一层桂花粉,大约40克左右;

5、这个是干桂花和细砂糖一起混合研磨成的粉末,这个馅儿是桂花原味,稍微的有一点点苦涩;

6、继续舀入糕粉,继续用刮面刀将表皮刮平,表面撒适量的干桂花,再用边上的纱布将表面盖住,生胚就做好了;

7、还有多余的粉,再用小模具来做一个,一层糕粉一层桂花粉,最后铺上糕粉,撒上干桂花,小模具操作起来会比较简单,不用怎么整理就很平整,盖上保鲜膜就可以;

8、放入锅中大火30分钟,小模具蒸之前记得保鲜膜要扎孔,米糕就蒸好了,脱模后稍微放凉一点就可以切块了。

滴上几滴蜂蜜就可以开动啦!口感软糯、清香、微甜,桂粉加多了会略带一点点苦涩的味道,不过依旧很好吃哦!

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猫耳朵几乎是每位80、90后的童年回忆,形如小猫的耳朵,可爱的造型深受孩子的喜爱,自制猫耳朵,纯正无添加,既能让孩子吃的过瘾,主要还干净卫生,酥脆可口,香气扑鼻!

〖食材清单〗50克红糖、毫升开水、克普通面粉、2克食用盐、50克白糖、毫升开水、克普通面粉、食用油适量

〖制作步骤〗

1、我们首先在碗中倒入50克的红糖,用毫升的开水化开,同样的在另一个碗中也加50克的白糖,也用毫升的开水化开,然后放凉备用;

2、大碗中加克的普通面粉,2克食用盐,搅拌均匀后用放凉的红糖水和面,搅拌成絮状后上手揉面,揉成光滑的面团就可以了,盖上保鲜膜后放冰箱冷藏1个小时;

3、另准备一个碗,和刚刚一样,也往里面倒入克的普通面粉,再用放凉的白糖水和面,同样揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,然后放冰箱冷藏1个小时;

4、时间到!我们将面团从冰箱取出来,放砧板上继续揉搓揉搓,两个面团分别揉个3分钟左右就可以了,然后再将两个面团分别擀开擀薄;

5、我们现在往白糖面饼上刷上一层清水,然后把红糖面饼放上去,也刷上一层清水,再用擀面杖稍微的擀紧实一些,然后把不规则和多余的面皮切下来,切好后从下向上的卷起来,最好卷的紧实一点;

6、然后用刀切开,可以切得薄一些,吃起来口感会更好,像这样就可以了,我们的猫耳朵造型就做好了,是不是和外面卖的一样好看呢?

7、全部切好后,锅中倒油,油温7成热下猫耳朵,小火慢炸,炸至表面金黄焦脆,我们将它捞出来控油,好了,猫耳朵就做好了。

我们来掰一个看看,好脆啊,轻轻一掰就碎了,自己做的也没有任何添加剂,吃起来也特别的健康放心,这样做的猫耳朵不仅口感特别的酥脆香甜,做法也特别的简单,那你学会了吗?

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说到甜甜圈,没有哪个女生不喜欢的,主要是因为甜甜圈有个呆萌的外形,自己做甜甜圈,其实方法非常的简单,有面粉就能搞定,而且不用烤箱,自己做的甜甜圈不但香甜柔软,组织细腻,非常的好吃,而且比买的要健康,绝对不含任何添加剂,做出来孩子肯定超喜欢~

今天分享的这款用油炸的甜甜圈又香又软,更偏向于蛋糕的口感,于是它也被称为甜甜圈小面包,虽然是油炸的,但吃起来完全不油腻,吃起来的口感是非常的细腻柔软,和面包差不多,也是孩子爱吃的口味,甜甜圈的造型小巧迷你,两口一个,好吃到舔手指。

〖食材清单〗面粉克、白糖60克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1颗、清水毫升、20克食用油、适量白糖

〖制作步骤〗

1、先来和面,面粉克,白糖60克,盐3克,酵母3克,鸡蛋1颗;

2、先把鸡蛋和面粉混合在一起,再加水毫升,搅拌成絮状后加20克食用油,不用揉光滑,基本的揉成形状后醒发10分钟,10分钟后先揉光滑;

3、我们把它放到砧板上继续揉搓,像洗衣服一样一直揉,揉到可以拉出手套膜就可以了,盖上醒发至2倍大;

4、面团儿醒好后先排气,这个面团儿是偏柔软的,可以撒点干面粉,排出气体后分成大小相等的小剂子,继续揉光揉圆,用擀面杖从中间压下去,翻过来整理下,再拉长一点儿,全部最好后醒发至2倍大;

5、面团醒好后开始炸,油温6成热下甜甜圈,用中火炸,一会儿它就飘起来了,体积也蓬松了许多,变得鼓了起来,注意翻面;

6、炸至两面金黄就可以出锅了,趁热裹上白糖,香甜又柔软的油炸甜甜圈就做好了;

这种做法不容易失败,特别适合新手操作,一次就能成功,这款甜甜圈表面不需要做什么装饰也一样好看,它所用到的食材家里基本都有,下面我就给大家分享这款甜甜圈小面包的具体做法以及制作技巧,学会了赶紧做给你亲爱的家人吃吧。

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糖糕虽然好吃易做,但是很多朋友还是留言说自己炸的糖糕容易开裂,糖汁都漏没了,今天蓉儿教你几个小诀窍,炸出来的糖糕才不容易开裂,个个圆鼓鼓,空心不流汁。

〖食材清单〗面粉克、开水克、白糖40克、面粉20克

〖制作步骤〗

1、和面,面粉克,开水克,这里一定要用滚烫的沸水,没有干面粉后我们把它稍微放凉一会儿。

2、现在来做一个糖馅儿,白糖40克,面粉20克,加了面粉以后白糖不容易溢出来。

3、我们现在来揉面,双手抹上食用油,多揉一会儿,时间越久面团儿越光滑细腻,整理一下后分成小剂子。

4、先揉圆,再捏成中间厚边缘薄的小饼,1勺白糖,收口处捏紧实一些,轻轻的揉一揉,让表面看起来更光滑没有纹路,再压成小饼,我们的糖糕生胚就做好了。

5、热锅倒油,油温五成热把糖糕放进去炸,火不要太大了,让它慢慢的炸,注意翻面,慢慢地,你就看到糖糕变的鼓了起来。

6、炸到两面金黄焦脆,就可以捞出来控油了,我们的糖糕就做好了,非常的焦脆,我们掰开看一下,里面个个都是空心的,白糖也完全融化了,非常的香甜,我这个糖糕做的比较小,刚好一口一个。

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江米条是小时候过年过节常吃的零食,外表香甜,内里酥脆,咬开之后,在嘴里会化开的那种感觉,可是现在外面卖的,很少能找到那种感觉了。

今天蓉儿分享的这道江米条,用料很简单,就是糯米粉+砂糖,在家制作江米条,真材实料,吃着放心,咬开之后,在嘴里还会有慢慢化开的那种感觉,特别满足过瘾。

〖食材清单〗

面团儿:糯米粉克、白糖60克、开水毫升

熬糖:白糖80克、清水毫升、白芝麻适量

〖制作步骤〗

1、先来和面,糯米粉克,白糖60克,开水毫升,搅拌均匀后继续加克糯米粉。

2、上手揉匀,揉成一个软硬适中的光滑面团,不用醒发,直接移到砧板上擀开擀薄。

3、不用特别薄,厚度大约在1厘米左右,现在来切面条,先切成小长条,再把它搓成圆形的小面条,一根一根儿的全部搓好后整理一下。

4、再来切成小段儿,撒点干面粉后抖散,避免全部粘连在一起,江米条的生胚就做好了。

5、凉锅凉油,先不着急开火,把江米条全部放进去以后再开中小火,让它慢慢的炸,当油温慢慢的起来以后,它们就会飘起来,而且体积也会变得膨胀一些。

6、炸到江米条发硬,表面全部都变成了金黄色就可以出锅了,这时候的江米条就已经做好了。

7、这时候吃就非常的焦脆了,喜欢吃甜的就再来熬个糖。

8、白糖80克,清水毫升,熬制浓稠且鼓起来大泡泡后关火,下入江米条迅速的翻炒,再来把白芝麻,继续翻炒均匀后出锅,香甜焦脆的儿时小零食就做好了,真的比外面卖的口感还要好吃哦!

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花生酥是一种由花生和白砂糖为原料制做而成的美食,起源于北京,属于老北京的一道特色小吃,传统的花生酥也是纯手工制做,所以味道很纯正,现在我们吃到的花生酥一般都是工厂加工出来的,不能说味道不好吃,只能说是少了些手工的香醇感,我们可有自己做一些。

外面是金黄酥脆的一层,圆圆的外表,诱人的金黄色,轻咬一口就掉渣,绵实带着黄油香的饼干口感,混合着内里保留着脆劲儿的花生,简直是让人上瘾的味道。

〖食材清单〗花生酱克、米面80克、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉克、鸡蛋1个、白芝麻适量

〖制作步骤〗

1、花生酱克、米面80克,先把它们搅拌均匀,让他们充分地混合在一起;

2、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉克,翻拌均匀;

3、没有干面粉后上手揉面,稍微的揉成一个面团儿就可以,不要过度揉面,原理和之前做桃酥是一样的;

4、搓长条后分成小面剂子,大小你们自己喜欢就好,分好后先搓圆,再按压成小饼,轻轻的按压下后,边缘会自然开裂,但是没有关系,烤出来也会非常好看;

5、表面再薄薄刷一层蛋黄液,撒上白芝麻,烤箱大家记得提前预热;

6、现在开始烤了,上下火度15分钟,烤到表面金黄,就可以出炉了。

香喷喷的花生酥就做好了,放凉后就会变得特别的酥脆了,然后用密封罐装好,做一次是可以够吃半个月的,老少皆宜,还能送亲朋好友,里面都是满满的心意哦!

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红豆钵仔糕,吃起来细腻嫩滑,劲道不黏牙,糕体晶莹剔透,非常的好看,口感Q弹爽滑,非常的好吃。好吃的食物也是有技巧的,做钵仔糕,别只用粘米粉,多加一点它,口感更Q弹,好看又好吃。这道小点心女性多吃,既能气血双补,还非常的养胃,比吃燕窝便宜多了。

〖食材清单〗粘米粉克、小麦淀粉10克、清水克、黄冰糖60克、蜜红豆50克

〖制作步骤〗

1、首先在碗里加克粘米粉、10克小麦淀粉,混合在一起后加克清水混合成粉浆,小麦淀粉主要是增加透明度,家里实在没有的也可以不加;

2、锅中加60克黄冰糖、克清水小火煮,冰糖完全融化后关火倒出来;

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中,慢慢的倒,同时快速的搅拌,糖水是滚烫的,往粉浆里面倒的时候一定要慢、少,不然粉浆会被烫熟,一定要搅拌均匀;

4、准备50克蜜红豆;

5、蒸锅加水后先将碗蒸热,如果碗里有水一定要倒掉,不然会稀释粉浆影响成品口感;

6、接着我们把粉浆倒入碗内,再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面;

7、完成后上蒸锅,大火15分钟;

8、蒸好后直接开盖晾凉,以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软,完全凉透以后就可以脱模,用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈,简单又完美,一点也不会黏,脱得非常干净;

拿竹签叉起来吃更有味道哦!正面都是满满的红豆,反过来光滑细腻,大米的香、红豆的甜,甜甜的、凉凉的、好好吃,软软糯糯又不黏,晶莹剔透的糕体,软糯Q弹的口感,让人回味无穷。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,


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