明日夏至，记得吃这8碗面，凉爽消暑，简单有料，大人孩子都爱吃
夏至时节，晌午的蝉鸣有点喧闹，烈日炎炎，拿什么高招来续命？
如今，冷柜、电扇、空调，各种防暑神器层出不穷。空调一开消千愁，凉茶、扎啤、冰阔落（冰可乐）解烦忧，在空调房里啃西瓜，或许是夏至时最简单的小幸福。
小时候，没有空调的夏天，在院子里，铺一张凉席，和小伙伴躺在上面，数星星看月亮，奶奶摇着手里的蒲扇，给我们扇风。
那些夏天总是那么快乐，一把蒲扇、一张竹床、过一个夏天。
以夏至为界，前一个月气温上升突出一个“热”字；之后一个月阴气初升突出一个“湿”字。
同样是热，南方的热与北方的热却是两个概念。
南方雨水多，空气中湿度大，呈现一种湿热，这是一种渗入整个南方的热，无孔不入。
北方的夏天也是雨季，无论是大雨瓢泼，还是零星散过的小雨、阵雨，过后都是清新明净，是一种干热。
那就不用专业知识来解释了，反正北方干热，南方湿热。
今天就来跟大家分享8碗“夏至面”，做法简单，味道各具特色，凉爽消暑，简单有料，大人孩子都爱吃。
鱿鱼拌面
材料：干面条50克、鱿鱼克、红椒30克、青椒30克、洋葱30克、韩式多味辣酱、料酒、生抽、白糖、盐。
做法：1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意
2、洋葱、青红椒切片
3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒和姜片，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分。
4、炒锅内倒入油，烧热后，放入洋葱块煸炒出香味，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式多味辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，最后放入青红椒块，翻炒均匀就可出锅了
5、面条煮熟，过凉开水后沥干，拌上炒好的鱿鱼即可食用
厨房妙招：1、鱿鱼须煮熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、面条不要煮得太烂，否则拌起来面容易折断，影响外观和口感。
韩式水果冷面
材料：苹果1个、水梨1个、火龙果1个、黄瓜1根、熟鸡蛋1个、韩国冷面克
调料：大料2个、姜、蒜、生抽、醋、盐、糖
做法：1、苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开
2、锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟
3、依据自己喜欢的酸甜度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏
4、锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟，捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可食用
厨房小语：若是不怕凉的话，可以把汤汁放入冰箱冷藏后，再放入煮好的面条
啤酒酱拌面
材料：猪肉末克、香菇克、五香花生克、啤酒1听、黄瓜1根、面条克
调料：干黄酱克
做法：1、干黄酱用啤酒慢慢调成稀的酱汁
2、香菇洗净，切末，花生压成粗粒
3、锅中放油，下肉末炒香
4、倒入剩下的啤酒，炒匀
5、放入香菇翻炒
6、再放入调好的酱汁，炒出酱香味
7、出锅时撒入花生粒即可
8、汤锅中加水，烧开后，放入面条煮熟，捞出过凉水，碗中放入面条、黄瓜丝啤酒香菇酱即可食用
厨房小语：酱汁一定要炒出酱香味
鸡丝凉拌面
材料：鲜面条克、黄瓜30克、胡萝卜30克、鸡脯肉克、紫甘蓝30克，圆白菜30克
调料：芝麻酱30克，橄榄油5克，姜、葱各10克，蒜泥30克，酱油10克，醋20克，腐乳5克，糖5克，香油、鸡精适量
做法：1、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、圆白菜切细丝。
2、锅中倒入清水，放入姜、葱和鸡腿，煮至熟。
3、晾凉后将鸡腿肉撕成细丝。
4、芝麻酱里倒入适量凉开水稀释，按自己的口味加入适量蒜泥、腐乳、酱油、醋、糖、香油、鸡精，搅拌均匀。
5、圆白菜、紫甘蓝、胡萝卜焯水。
6、锅中倒入足量水，煮沸，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油搅拌以免粘连。将面盛入碗中，放上各种细丝，淋上酱汁。
厨房妙招：1、可不用鸡腿，做成全素的五彩素凉拌面。
2、芝麻酱可在超市里买到。
芝麻酱拌面
材料：碱面条克，黄瓜1根，榨菜50克，熟花生50克，酸豆角50克，香菜1棵，香葱1棵。
调料：芝麻酱80克，花生酱20克，盐1克，醋10克，生抽10克，香油、辣椒油适量。
做法：1.碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右。
2.捞出放在凉水下冲洗，平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连。
3.黄瓜洗净，切丝，榨菜、酸豆角、香菜、香葱切末。
4.芝麻酱和花生酱，加芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用。
5.吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下。
6.放入碗中后撒上榨菜末、酸豆角末、香葱末、香菜末和黄瓜丝。
7.将调好的芝麻酱汁淋上，依自己的口味再调入醋、生抽、辣椒油拌匀即可。
厨房小语：调味汁可以随自己喜好，调料的份量适当调整，喜欢吃辣的可以多加点辣椒油。
番茄肉酱拌面
原料：牛肉末克、洋葱1个、西红柿1个、面条克、姜蒜、盐
做法：1、姜切末，蒜拍碎切末、洋葱切末、西红柿一个切成小块
2、炒锅内放橄榄油烧热，姜末锅，放入牛肉末煸炒，淋入料酒少许
3、肉末炒至变色后放入蒜末翻炒，然后放入洋葱末、西红柿块
4、调味后翻炒熟，放入出锅即可
5、锅中放水烧开，下面，面捞起后过水，将炒好的西红柿酱拌面即可
厨房小语：西红柿可以改作番茄酱，放鲜西红柿是为了保证有新鲜的蔬菜
油泼面
材料：宽面条克，油菜1棵。
调料：香葱1根，辣椒面10克，油、盐、生抽、醋适量。
做法：1.宽面条准备好。
2.油菜洗干净，香葱切末。
3.锅中的水烧开，放入面条煮熟捞出。
4.油菜焯熟，捞出放入碗中
5.将煮熟的面盛在碗中，放入油菜，、辣椒面、香葱末。
6.将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候，熟火泼入碗里辣椒面上。
7.依自己的口味调入盐、生抽、醋即可。
厨房小语：蔬菜和调料都可依自己的口味添加。
蛤蜊意面
材料：意大利面克
辅料：洋葱半个、番茄1个、胡萝卜20克、西兰花20克、芝士片1片、蛤蜊10个。
调料：盐、橄榄油
做法：1、在准备好的加入食盐的沸水中将面煮熟。
2、番茄烫一下，去皮，切成小颗粒。
3、西兰花切成小朵，胡萝卜、洋葱切成小颗粒。
4、锅里放油爆洋葱，再下番茄丁，放西兰花、胡萝卜一起加少许水同煮，炒成番茄酱，
5、放入蛤蜊，蛤蜊张开后放入芝士片，再放入意大利面，入味后就可以吃了。
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