红烧：生抽老抽料酒2:1:1，八角和干红辣椒各一只，冰糖四块。
白灼：蚝油为主，糖盐各半，葱蒜少许，姜随意。
宫爆：干辣椒和葱白炝锅，生抽糖醋水淀粉调汁后浇。
海鲜汁：海鲜酱油,陈醋,辣椒油4:1:2,香油，味精，白糖，辣鲜露，蒜末随意
韩式：韩国大酱和韩国辣酱，东北大黄酱和辣白菜的辣酱也可以。
日式：蜂蜜和酱油，生吃加芥末。
沙拉酱：煮鸡蛋黄，葱油，生鸡蛋黄，白醋，糖，炼乳适量。
火锅蘸料：肉蔻八角香叶熬水兑麻酱。芝麻酱花生酱各一半，生抽蚝油适量。
最后说一句干货：豆瓣酱，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉的区别
豆瓣酱可以理解为原味，适合炖菜，
郫县豆瓣酱是辣豆瓣酱，适合麻婆豆腐。
老干妈是炒好的辣豆瓣酱，直接炒饭都好吃。
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