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辣椒酱做法大全这样做的辣椒酱完全可以上

自制蒜蓉辣椒酱材料辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子

做法

1-将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干

2-辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3-打碎到自己觉得满意的程度就行了。4-将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。5-加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了,6-将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!7-最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。韩式辣椒酱材料A.糯米粉60公克,水50cc,B.味噌50公克,细砂糖20公克,辣椒粉20公克,C.醋1/2小匙,酒1/2小匙,盐1/2小匙

做法

1.将材料B混合均匀备用。2.糯米粉与水混合揉拌成糰,分成2等分压扁平。3.烧开一锅水,把扁平面糰一一放入煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入,充分搅拌后再加入材料C,搅拌均匀即可。用途:做为各式料理炒、拌、沾之基底,应用广泛。备註:完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的,随发酵时间愈久,颜色愈深,味道愈香醇。红彤彤的牛肉辣椒酱材料红辣椒克,牛肉克,黄豆酱克,番茄酱,豆油克,胡椒粒10克,盐10克,白糖克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生做法1.将辣椒洗净,用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;3.锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时,10.加入番茄酱,拌匀;11.最后加入炒熟的花生,牛肉粉;小诀窍:弄辣椒的时候要小心,不要弄到眼睛里;这个酱不可加水,辣椒会出水,小火慢慢熬制即可;要不时翻动,以免糊底;做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久;不放花生,放点芝麻也会很香。香酿辣椒酱材料腌渍辣椒公克,花生酱40公克,甜面酱40公克,蕃茄酱60公克,蒜头20公克,冷开水50cc,盐10公克,沙拉油cc,香油50cc,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙做法1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用,蒜头切末备用。2.起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。3.将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中,以小火炒约1分钟。4.加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。印尼辣椒酱材料腌渍辣椒公克,蒜头10公克,冷开水50cc,盐10公克,虾酱20公克,沙拉油cc,白醋2大匙,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙

做法

1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎,蒜头切末备用。2.起一锅放入沙拉油,让油锅热至约60℃后,放入作法1的蒜末及虾酱以小火爆香。3.将作法1的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法2的锅中,以小火炒约5分钟,呈现浓稠状即完成。天香辣椒酱材料干辣椒80g,热开水cc,水cc,盐2茶匙,酱油2大匙,大蒜4个,小茴香粉1/3茶匙,米酒15cc,太白粉水2大匙

做法

1.干辣椒用热开水泡软。2.将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打碎混合均匀。3.将打碎酱料倒入锅中煮开后加入太白粉水勾芡使之浓稠即可。韩式辣椒酱材料A.韩国辣椒粉g,热开水CC,B.洋葱g,蒜末50g,姜末30g,细味噌g,苹果泥,松子50g,熟芝麻50g,A.沙拉油CC,香油CC,B.盐1小匙,鲜鸡粉1大匙,细糖3大匙,柠檬汁30CC,酱油50CC

做法

1.将材料A搅拌均匀备用。2.洋葱洗净切小丁;松子洗净切细末;葱洗净后切细末备用。3.热锅,倒入沙拉油与香油烧热,放入洋葱末及蒜末小火炒香,再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。4.待作法3材料炒约4分钟后,加入调味料B及苹果泥,继续以小火慢炒约5分钟,最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。美味辣椒酱香辣美味材料辣椒,牛肉,姜,花生,芝麻,花椒粉,盐,香油,色拉油,干黄酱

做法

1.色拉油加热,放入牛肉和姜沫2.加花生,芝麻,花椒粉3.加干黄酱汁4.加辣椒5.加盐6.加香油小诀窍:油开后,不宜先放姜,否则油会外流辣椒酱制作太白粉20公克、冷开水80㏄混匀搅拌至有一点浓稠即可使用材料A.尖尾红辣椒公克,沙拉油80公克,蒜末60公克,B.豆办酱45公克,味噌45公克,冰糖20公克,白醋20公克,盐8公克,水3杯,C.太白粉20公克,冷开水80㏄

做法

1.将辣椒剥去蒂头绞碎,放入锅内,加入沙拉油、蒜末炒香。2.加入材料B以中小火同煮约7、8分钟。3.最后加入混匀的材料C芶芡,熄火后待凉装罐即完成。辣椒酱材料红辣椒公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,细砂糖1小匙,鱼露1小匙,绍兴酒1/2大匙,香油1/2大匙,沙拉油1/2大匙

做法

1.红辣椒洗净,沥干水分后切小段,放入食物调理机中,加入蒜末搅打成细碎状,倒出备用。2.将作法1红辣椒碎倒入锅中,加入所有调味料以小火拌炒至有香味散出即可。辣椒酱材料红辣椒,梨,苹果,大蒜,姜,西红柿,盐

做法

1.红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分。2.切去辣椒的根部。准备一些配料:梨,苹果,大蒜,姜,西红柿。3.辣椒切段,把所有配料也切成小块,然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀,绞出来的辣椒不那么细碎,口感也好。切辣椒时要带上一次性手套,防止辣手。小诀窍:绞好的辣椒末拌上盐,装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了,非常开胃,非常下饭。蒜蓉辣椒酱材料腌渍辣椒g,去皮蒜仁g,A.凉开水CC,盐80g,B.沙拉油CC,香油50CC,细糖3大匙,鲜鸡粉3大匙

做法

1.调味料A混合成盐水备用。2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。3.热锅,倒入沙拉油与香油烧热。4.加入打好的辣椒酱略炒,再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。蕃茄辣椒酱材料腌渍辣椒公克,熟透的红蕃茄公克,蒜头20公克,姜10公克,冷开水50cc,盐10公克,白醋2大匙,细砂糖4大匙,沙拉油cc做法1.将蒜头切末、姜切未备用。2.取一锅将水煮沸备用。3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中,汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。5.另起一锅放入沙拉油,让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇

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