巧克力受到很多人喜欢，但是网上有一则消息称，每块巧克力都多少含有昆虫碎片。引起了不少网友热议，很多人都表示难以置信。
消息中给出的解释为，因为制作巧克力的可可豆在收获后，需要在通风处发酵6天，通常会露天发酵，发酵时蟑螂、蚂蚁和甲虫就会来吃，有些虫子就留在了里面，所以制作巧克力时不可避免会有虫子。
如果消息是真的，那么有虫的巧克力人吃了没关系吗？来看看华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授怎么说。
每块巧克力都多少含有昆虫碎片是真的吗
是真的
在日常饮食中，每人每年平均会吃掉克左右的虫子。这些被我们吃掉的虫子，其实就隐藏在我们日常的食物当中。
例如，果酱、面粉等原料中可能会混入一定量的虫子。
巧克力中为什么会含有蟑螂或者其他昆虫
巧克力制作方面的业内人士称巧克力中富含像可可脂这类高油、高糖、高脂肪等营养物质，所以很容易吸引各类虫子。
不过，一般正规出产的巧克力都有一整套有害物质管理计划，会对虫卵进行监测，发现后当即处理，所以生产中绝不可能让虫子出现。
另外，巧克力生产过程中还会有高温烘焙技术，所以一般虫子肯定无法存活。
那么所谓的昆虫是从哪来的？
一颗巧克力的诞生，首先需要农民将制作巧克力的可可豆从果树上收获，然后经农民将果肉取出进行发酵、晾晒，之后送往加工厂进行清理、烘烤、压碎、研磨，成为可可脂、可可粉等巧克力原料，最后加工处理才能成为我们风味独特的巧克力。
巧克力的原料营养丰富，也是虫子爱吃的美味，加之混入的虫子体量较小，原料物也较细碎，各国都会允许存在一定的混入量。
食品与药物管理局对巧克力中的虫子含量的限定为：检测6块巧克力(每块克)，虫子碎片的平均数量不得超过60个，单块巧克力不得超过90个，每克花生酱中允许含有30个虫子碎片，每50克面粉中允许含有75个虫子碎片。
少数昆虫不可避免地进入生产设施，并最终成为任何食物的组成部分。
结果是，我们吃的几乎所有东西都含有一点虫子，并且在大多数情况下，完全可以安全食用它们。
从积极的方面来看，昆虫富含蛋白质和其他重要营养素。
而且在我国一些地区，也有食用昆虫的习惯。
吃含有虫子碎片的巧克力安全吗？
对于混在食物中的虫子碎片，我们无需担心其安全性。
我国虽然没有专门针对虫子碎片的相关法规，但是相关食物只要符合相应的安全法规，达到要求的食品安全等级就可以放心食用。
对于绝大多数人而言，在巧克力中吃小比例的虫子不会对我们的健康产生任何不利影响。
但是，对于有过敏症的人来说，情况可能会不同。现在已经发现皮肤测试会引起患者过敏反应，严重过敏的人可能会因食用含有虫子的巧克力而发生反应。
重要的是要记住关于巧克力的两件事
首先，虽然糖果棒中可能存在蟑螂或者其他虫子，但虫子的数量很少，因此极不可能引起过敏反应。
其次，在我们所食用的绝大多数食品中都会发现虫子，而我们一直都在不知不觉中吃掉它们。
这意味着对虫子过敏的人几乎会对他们放入口腔的所有东西产生反应，而不仅仅是巧克力。
没有虫子的巧克力存在吗？
答案是：不存在。
尽管每个食品制造公司都尽量使自己的加工设施不受污染，但没人能保证偶发的虫子不会偷偷溜进去。几乎所有食品加工食品都是如此。
但是幸运的是，昆虫的营养价值已经得到了人们的进一步验证；所以，对大多数人来说，它们是完全可以安全食用的。
总结
从咖啡到饼干，几乎所有我们食用的东西中都可以找到昆虫的碎片。
结果就是我们会在一年的时间内消耗掉大量的虫子，所以我们不必担心巧克力里面有虫子。
但是巧克力里的其他问题，就必须重视了。
比如在中国的巧克力检测标准中，巧克力中的砷、铅、铜是有安全指标的，巧克力中的大肠菌群、霉菌、酵母含量也是有安全指标的，巧克力中的沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌等是不能存在的。
所以，要吃巧克力一定要是经过国家检测的正规渠道的巧克力。
作者：陈梦清编辑：李昂监制：王俊稷声明：本文系第一财经广播
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