昨天发现大家都在指点北京人如何囤货，粗略看了几篇，觉得都不合心意，不适合我们这些每周运动3次以上、每天要小酌一杯的人群，作为已经被封控34天，目前还算有吃有喝的人，我也来写一篇我的得失。
1、冻柜是必须的，因为需要储存大量蛋白质：各种牛肉，牛腱、肥牛、牛肉丸、牛排、牛肉糜；各种鸡鸭，鸡胸、鸡腿、鸡翅、整鸡、整鸭、鸡肉串；各种猪肉，猪肉糜、排骨、五花肉；其他：鱼、虾、羊腿、各种香肠和火腿。之前和深圳朋友说一定要买冻柜，大家都嗤之以鼻，阿特伍德这段话送给以为自己会幸免的人们——“既有秩序可能会在一夜之间消失。变化可以迅疾如闪电。‘这种事不可能在这里发生’的断言并不可靠：只要有相应的环境和土壤，任何事都可能发生”。此刻，我感到最幸运的就是春节前买了个冻柜，比较后悔的是牛肉和虾买少了，是的，猪肉是不缺的，后来很多机会都能补上，其他肉类都缺。
2、关于蛋白质：除了上一条提到的肉肉，可以大量囤的还有——常温牛奶，从回国始，家里常年都随时有几箱新西兰安佳常温牛奶（1升*12盒/箱)，这个对我不是问题，但家里有小朋友的，要囤够儿童配方奶粉，起码多种维生素有保障；各种Cheese，封控前我在麦德龙买了元的高达，切成几大块，一块放冷藏，其余冷冻，到现在还有的吃，比较后悔是买的品种少了，但只要有的吃，目前就很有幸福感；鸡蛋，囤上颗是必须的，不用全部放冰箱，常温避光，放几周问题不大；还有豆制品，常温保存的黄豆要多囤，可以自制豆浆，需冻柜保存的还有老豆腐、豆腐干、豆腐皮、百叶、素鸡等等，多多益善，可以做汤、配红烧肉、炒菜，可荤可素，非常百搭的优质植物蛋白。
3、关于碳水：对于无肉不欢的健身人士来说，碳水需求量不高，米和面我都没怎么囤，正常储备而已，不过，我囤了些燕麦、杂粮（黑米、十米，绿豆、还有海带、木耳、蘑菇等干货，属于又能放又可与蛋白质搭配的好物，而且富含蛋白质或膳食纤维）和各类面包（需入冻柜），土豆和番薯都是妥妥的碳水，可以囤，但是保存时间有限。还有，速冻水饺、烧卖、各类包子，不然天天吃面包会腻的，我忘记囤水饺了，后悔中，最后悔是没买冷冻薯条，老少皆宜的碳水。
4、关于脂肪：各种油，橄榄油、尤其是黄油要多囤，可以抹吐司，煎鸡蛋，做土豆泥，还可以烤面包和蛋糕；各种坚果，腰果、核桃、开心果、夏威夷果等，尤其是花生要多囤，熟的生的都要，没有下酒菜时，可以油炸花生米。我现在最后悔是忘记囤黄油了，坚果也囤的不够狠，失策。
5、关于零食：平时除了坚果，我是不吃零食的。不吃冰淇淋和巧克力很多年，但如果家里有小朋友，需要囤，小朋友还需要各种糖果，否则一个多月在家，真的太难安抚了，你懂的；我喜欢喝下午茶，除了Cheese和坚果，需要火腿和小点心，比较幸运的是团了一次芈庆铺子（就是《爱情神话》里提到的那家）的蝴蝶酥和桃酥，据说是百分百安佳黄油，好有满足感；还有蜂蜜、各种果酱、花生酱，多多储备，否则面包会吃得很无聊的。
6、关于饮品：每个人的必需品因人而异，无论是咖啡还是红茶绿茶，平时自己常喝的，留够两三个月的。咖啡我在家喝的少，咖啡机一直放在公司，但茶包是我生活必需品，常年都有包的储备。作为一个做葡萄酒生意的人，这次比较失策的是酒存少了，因为公司有酒窖，而且离我家很近，所以，家里就没有备酒柜，都是随用随拿，但也还是放了一箱，但真的是。。远远不够啊。
7、关于速食：无论你是不是会做饭，都需要一些快手食材——山姆朕宅系列极好，鳗鱼、韩式部队锅、惠灵顿牛排、还有海鲜筒、新西兰羊肉等等，不过就是包装比较大，挺占地方的，也是需要冷冻的；Keep有一种黑椒鸡胸肉，一包４袋，常温保存，开袋即食，味道还算OK；还有常温的，重庆小面、贵州酸辣粉、韩式泡菜速食面、速食意面、速食台式卤肉饭等等，这些我平时很少吃，但现在出不去，可以囤点。还有罐头食品，比如吞拿鱼罐头、番茄蔬菜汤啥的。我属于厨艺还可以的类型，也对美食比较有兴趣，但一个多月天天在家里做饭，真的让人很厌烦，所以，我们总是需要一些EasyDinner什么的。
６、关于调料：除了油盐酱醋糖料酒花椒大料罗勒（烤牛肉）迷迭香（烤羊肉）、我还常备番茄酱、蛋黄酱、以及黄豆酱和豆腐乳。封控前大厨朋友送了我一些自己做的辣椒酱、高汤、鲍鱼汁，这次发挥了巨大作用，辣椒酱就不说了，素菜荤烧，最需要的就是高汤和鱼汁，因为封控期家家都会有很多白菜和白萝卜的。据朋友讲高汤需要用老鸡、火腿、鸡爪、排骨、南瓜等熬制七个小时，然后分装成很多袋，吃一次解冻一包，不会做的，不知道网上有没有卖。
8、关于维生素：蔬菜就不细说了，能放的无非是卷心菜、牛心菜、西红柿、黄瓜、萝卜、芹菜、洋葱、还有葱姜蒜，切记要及时处理，学会正确的存放，否则坏得很快，但无论如何，不可能放太久。冷冻的蔬菜可以准备一些，比如青豆、西兰花什么的。另外，每日一粒多种维生素片需要备点，蔬菜不够，营养还够。
9、关于水果：健身的人都知道，水果其实本质上是碳水，要少吃，所以我对水果的需求较少，备了一些蓝莓、苹果、橙、梨，都是比较能放的，比较后悔的是柠檬买少了，柠檬是好东西，可以做柠檬蜂蜜水或者柠檬伯爵茶、还有，烤鸡的时候要加柠檬，让鸡肉肉质更嫩。PS，烤鸭的时候要放苹果，效果相同。
10、简洁又满足的饮食方式。我家伙食标准一向简洁，从来都是一荤一素/汤，封控两周后，开始改为两餐（Brunch+晚餐，中间加个下午茶），虽然我家囤货多，但这没完没了的样子，还是提前过紧日子为好，而且每天做两顿，节约了很多时间，目前看可行。
11、其他没了会很尴尬的生活用品：卷筒纸、面巾纸、厨房用纸、女性卫生用品、保鲜膜（推荐多用保鲜膜）、保鲜袋（推荐宜家ISTAD食品保鲜袋）、烤箱用锡纸、洗洁精、洗衣粉、洗碗粉、驱蚊液、洁厕液、垃圾袋。没想到我家最先告急的居然是洗碗粉，以前是每天一洗的，现在已经改为手洗plus每2天机冼了……这些东西现在都很难补货。
其实，囤再多也有用尽的时候，封这么久，很难有真正的品质生活，努力地让生活不只是活着而已。
过去这些天，经历了从恐惧、焦虑、愤怒、疲惫、绝望、麻木的心路历程。虽然每天仍然是战战兢兢、如履薄冰，但我知道我们不是最难的。我知道有很多人很难，有很多人很惨，有很多人非常煎熬，有很多怒火，很多失望，但也有很多温暖，我们依然热爱生活，这，就是人世间吧。
-04-26
封控D34
何处是他乡请她喝一杯
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