近几年，中式快餐行业中小吃的占比逐渐升高，成为中式快餐的重要组成部分。
现下资本正在大众消费领域里进行跑马圈地，寻找小吃快餐行业里，可以形成万店基因的品类，并且是受众很高的地域小吃，地域小吃的品牌化进程正逐渐成为创业者的红利期和窗口期。
作为小吃品类中体量较大的沙县小吃，品牌数量却很少，目前，小吃连锁品牌化正在升级，连锁化成为发展趋势。在产品严重同质化的当下，总有一些品牌能在红海中杀出一条血路，淳百味就属于这类。然而如何在近种小吃中突围崛起?淳百味是又是通过哪些渠道抓住这波小吃品牌化的红利？
市场规模虽然大，但竞争早已是红海。唯有不断实现创新，品牌才能应对各种竞争挑战，赢得市场规模。
淳百味从年的档口到六张板凳的小吃店，从小吃店到全国直营门店数量超过+，在福州你能随处可见到他的身影，可以说在福州已经做到了淳百味=升级版的更好的沙县小吃代名词，密集的在福州城里开了两百多家生意兴隆的升级版沙县小吃，淳百味以其庞大的生产规模、专业的研发实力、广阔的市场在沙县小吃行业站稳了脚跟。
01以爆品驱动供应链
匠心精神+创新思维的产品力打造更是淳百味成功长久不衰的秘诀，创始人张万和先生大学学财务出生，思维细致缜密而又专注好学，为了做好每一个产品，喊出了“如果你不能给你家人吃，就不要给自己顾客吃”的家训式产品严选要求。
当前沙县小吃上游产业链分散，专业化程度不高的情况下，传统的沙县小吃单店食材均自行采购与加工，品质参差不齐，加之无产品研发能力，产品更新迭代慢，市场竞争力差。淳百味花费巨资投资了自己的供应链体系，做到了所有产品到店傻瓜式操作，但是到了消费者口里都是最新鲜的食材，最美味的产品，这个背后就是强大的产品经理创新水平和高效率的供应链服务能力；
淳百味深挖拌面、扁肉、炖罐、锅贴这“四大金刚”复购率极高的爆款产品和小吃系类、汤品系类、米饭系类这“三大护法”。选用澳洲小麦面粉制成面条，保留传统石磨研制花生酱，口感更好，营养价值更高；本草药膳炖罐针对性地提出了“健康清补“的创新理念；扁肉精选%纯瘦里脊肉，低热量，高营养。
为此，淳百味搭建了一条涵盖产品定向研发、标准化生产加工、仓储、冷链运输、品牌餐饮为一体的全程可追溯生态产业链、供应链，实现一二三产业融合，在保持沙县小吃传统优势的前提下进行全面升级，让“沙县小吃+地方城市味道”更安全、营养、健康、规范。
淳百味还在这些经典的品类上做了延伸创新，狼人炸酱面、元气低脂鸡肉扁肉、神奇老母鸡汤等，对传统风味进行味料、味型解构，从而结合品类特性分级选材、分级制作和分别出品，使之能够针对不同诉求的人群进行定位组合。
正是因为淳百味十年发展的经验，在产品创新上有深厚的积累，尤其是食材的选择和对市场的把握，这些优势在其他品类上仍然可以继续得到发挥，增强了淳百味自身在行业里的竞争力。
02传承与创新并重，为中式小吃插上新潮的翅膀
面对日益激烈的市场竞争，淳百味从未停下前进的步伐。淳百味自觉严格要求，坚定信念对门店进行全新品牌升级，通过不断的更新迭代，让中式小吃插上新潮的翅膀，让沙县界出现了一家洋气的“国潮店“。
不断打破传统颠覆创新的，新一代沙县国民小吃淳百味，门店全新升级。“不变的是初心和匠心，变的是环境与品质”！淳百味东二环泰禾广场店重装升级，fashion国潮设计得到粉丝的一致好评，不由的说淳百味这波操作真的超给力。
全新就餐环境，感受源远流长的沙县小吃文化。
富有内涵的就餐环境，带来全新的就餐体验！这家门店一丝一毫皆是创新点，比如源远流长的沙县小吃文化、客家土楼造型的吊顶，这恰好也深刻体现了淳百味“不忘初心“的精神。是潮酷，更是视觉的新感受，引入眼帘的小吃台自选模式，让您可以自由随心组合搭配美食，贴心。
颠覆传统大胆创新的美食，款款是爆品道道只为你。
淳百味十年匠心，在寻找好食材的同时淳百味同样也考虑产品的主要特点，例如“低脂、低卡、高蛋白等“特征，大胆吃肉放心瘦”的元气低脂鸡肉扁肉，简直就是爱吃肉肉美女们的福音。此外，甄选配料、食材，融合沙县小吃市场进行创新，淳百味正在成为行业新领地，运用科技手段复合调味，形成了全新的口味，既精准复制了传统风味，也分别进行了产品组合。满足了市场对风味和健康的差异化诉求。
而更让人喜出望外的是这家店的炖罐”何以享风华，唯有本草汤”，带给每一位顾客的不止是美味与健康，更是提供给淳粉们吃得放心的家庭厨房，简直超温暖又超贴心！
干净、新潮、超高性价比，新一代沙县国民小吃淳百味。
榕城里，爱马仕橙·国潮版的淳百味，一心想带给你更多惊喜，复古与新潮、经典与创新，旧与新的碰撞和融合只想让我们的相聚更加独特。
让你吃沙县小吃的时候，也能带给你足够的仪式感，在这样的环境中恰饭，来个不一样的视觉与味觉的双重碰撞。
未来，淳百味将持续发挥自身优势，深耕线下、线上双市场。努力实现在一百个城市开出一万家以伙伴名字命名的店，让淳百味的产品走进日常家庭中，并成为人们生活中的一部分，为人们的美好生活添砖加瓦。
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