01花生的营养价值
花生属于坚果类食品,和大多数坚果类零食一样,花生同样具有高脂肪、高蛋白、高纤维素等特点。一类人坚持花生可以减肥,不仅是因为花生带来的饱腹感远高于其他碳水化合物,更因为花生中含有的一种名为单不饱和脂肪酸的营养物质,这种油酸被营养学界称为“安全脂肪酸”,它有助于降低血液中的胆固醇,除此之外,花生外的红色果皮属于粗纤维的一种,粗纤维可以促进肠道蠕动,帮助肠胃快速吸收营养元素。而且花生含有维生素及其他人体所需的矿物质,比如钾、钙、锌等。这些矿物质可以维持细胞新陈代谢,增强骨骼质量、提高记忆力,促发育......可以说花生浑身上下都是宝。但另一部分人称:花生确实是很不错的营养食材,但是也不能忽略它本身高碳水、高油脂的特性。花生就有大卡热量,这当中所含热量需要跑步50分钟才能消耗完,而水果中糖类成分比较多,口干也很甘甜的砂糖橘,g也才不过42大卡热量。这两种食物热量悬殊差距,简直令人咋舌。02如何吃花生,可以达到减肥目的?
花生在某些程度上,确实可以达到减肥的目的,不过前提是适量。专家建议,想要减肥的人每天可以吃50g左右的花生,而一粒大小均匀的花生重量大约是0.76g,所以换算下来,人每天吃花生最多不能超过70颗,超过人体所需营养范围,就会造成脂肪堆积。而且花生最好选择煮花生,有些人为了口感会故意选择一些油炸花生、五香花生、花生酱等,这些经过特殊腌制的花生,里面的营养元素大大降低,而且脂肪含量也比煮花生要高。如果有人觉得水煮花生实在难以下咽,煮花生的时候可以加点八角、五香等调味品,也不失为一个不错的选择,而且做法简单,绝大多数营养都可以保存下来,利于人体吸收。有人说,开水煮过的花生会破坏营养物质,既然如此,生花生难道不是最佳吃法吗?毕竟生吃花生可以完美摄入所有营养。大家需要注意的是,生吃花生确实可以保存所有营养,但是生花生都是直接从泥土里挖出来的,上面可能会带有细菌、微生物,有被寄生虫感染的风险,从而引起肠胃消化不良。03花生是绝佳的营养食材,但并不是对每一个人都适合,以下4类人群不宜吃花生。
第一、糖尿病患者虽然花生中有很多营养物质,但是也含有丰富的甘油三酸酯,对血管起到一个保护的作用,比如超市里卖的花生油就很适合患上心血管疾病的人群使用。但是糖尿病患者就尽量不要用了,原因是花生中的高热量势必会影响血糖控制。第二、痛风患者痛风疾病一般与嘌呤代谢功能有关,嘌呤代谢功能异常会导致尿酸排泄次数减少,从而血尿酸水平偏高,这些尿酸盐结晶沉淀在关节和肾脏部位,会对这两个组织器官功能造成损害。而花生属于中嘌呤含量食物,痛风患者应避免摄入高嘌呤食物,花生可以吃,但一定要少吃。第三、胆囊切除者胆囊的主要功能浓缩和储存胆汁,而胆汁的主要作用就是帮助脂肪消化,促进脂溶性维生素的吸收。对于胆囊切除者而言,缺少胆汁的相互作用,会使花生中的高脂肪无法快速消化分解,从而堆积血管,可能引发高血脂。第四、脾胃功能不畅者脾胃器官互相帮助食物消化,吸收营养物质。如果这两个器官有问题,是无法正常消化花生中的脂肪含量,这些未消化分解的食物堆积在胃部,容易导致腹痛、腹泻,更会加重脾胃负担,造成进一步损伤。总的来说,花生是一种很不错的高营养食物,不过对于减肥,我们也不能过于依赖某类食物,毕竟任何食物吃多了都会对身体造成危害,凡事要适度,遵循营养均衡,有意识控制能量摄入,多进行体育锻炼,这才是减肥的唯一正确道路。参考文献:1.花生是长寿果,也是催命符!这4种人吃了伤身,快看你能吃吗?.医学论坛网.-10-.每天吃点煮花生.健康时报.-12-06#每天看点健康知识#