人体需要利用蛋白质维持机能，但在荷包紧缩的当下，在低预算内摄取健康蛋白质就成了棘手问题。好在日常饮食中有许多价格亲民的食物，其不仅能提供蛋白质，也富含其它营养物质。
1、鸡蛋
比起肉类和蔬菜，鸡蛋烹饪简单、价格也亲民，是摄取蛋白质的理想食物，尤其对不吃肉的人。每颗鸡蛋大约含6克蛋白质，如果将蛋清和蛋黄分开烹饪，则更容易调整摄入量。此外，鸡蛋饱腹感高，碳水低，大可炒些蛋清来替换部分高碳水的主食，或者趁热拌入面条中。
2、豆腐
豆类制品含有可观蛋白质，常常用来入菜的水豆腐是其中之一。豆腐可以单吃，甜咸口皆适合；也能混合肉类烹饪，比如拌碎肉夹在千层面中间。还有些豆类发酵食物也很受欢迎，比如每一杯可提供33.7克蛋白质的天贝。天贝的口感比水豆腐耐嚼，无论煎、烤，还是炸、炒都适合。
3、燕麦
燕麦是比较普及的日常谷物，有麦粒、碾压、钢切等多种质地；通常搭配酸奶、浆果和蜂蜜等食材来增强风味，也可以入菜当作肉类的填充物或佐料，比如燕麦香肠、火鸡酿。每一杯煮熟的燕麦大约含5克蛋白质。
4、豆类
花生
仅1盎司花生就能提供7.3克蛋白质。吃花生的方法很多，比如正餐没吃饱，可以随时抓一小撮当零食；烤花生粒还能拌沙拉或搅打成沙拉酱，也能作成美味的花生酱涂抹在吐司上、拌入燕麦早餐。
绿扁豆
如果喜欢炖菜吃，绿扁豆是一个好选择。绿扁豆的颗粒细小，不需要预先浸泡，比一般豆类易煮。更重要的是，每一杯绿扁豆含18克蛋白质，而且价格经济。除了入菜的做法，一些素食食谱也用绿扁豆制作点心。
黑豆是极佳的蛋白质来源，半杯黑豆可提供7克蛋白质。此外，毛豆、豌豆和鹰嘴豆也是健康蛋白质的好来源。
5、鸡胸
鸡胸肉是蛋白质来源榜单上的星级食物，其每4盎司就有27克蛋白质。由于鸡胸肉味道清淡，适搭的佐料和烹饪方法有很多。它可以单独入菜，也能搭配其它肉类平衡菜肴口感，比如与牛绞肉混合作成肉丸。
日常补充蛋白质的窍门
要吃好蛋白质，除了吃对食物，吃的技巧也很关键。例如，家中可以常备一些健康零食，比如杏仁小点心、烤豆子等；当主餐没吃饱、或不完全依靠主餐来补充蛋白质时，零食是理想的即食补充品。
其次，别低估植物性蛋白质。我们几乎每天都要吃蔬菜等素食，平时购物多留意食物营养成分表，将那些提供丰富蛋白质的素食列入食谱也是增加营养的好办法。
如果觉得烹饪菜肴太麻烦，不妨使用添加配菜的方法补充营养。比如，家中常备些豆泥、坚果类的小食，无论甜点、咸味菜肴，它们都适合随时添加在表面或拌入享用。
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