这道肉末鱼香豆腐是最受欢迎的豆腐做法。豆腐切成小块，入锅煎至焦黄酥脆，再将肉末炒香，辅以鱼香味调料，加上煎好的豆腐炖至入味。色泽金黄，味道咸酸甜辣香，浓郁又鲜美，是特别下饭的一道家常菜肴。
材料
豆腐1块、肉末1碗、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱
淀粉、糖、盐、醋、生抽、水
鹅妈妈炒锅
做法
1、鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，倒入豆腐块煎至两面焦黄后盛出备用；
2、重新起锅，倒入肉末翻炒至肉末变色；
3、倒入蒜末、姜末、10克郫县豆瓣酱继续翻炒；
4、2克淀粉、15克糖、2克盐、10克醋、20克生抽、50毫升水搅拌成鱼香汁浇入锅中；
5、再倒入煎好的豆腐；
6、大火煮开，炖至入味，收汁后撒上香葱即可出锅，超级下饭的肉末鱼香豆腐就完成啦！
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