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一：涮羊肉蘸酱
浓郁香气，充斥着味蕾，好满足！
详细配方有：芝麻酱60克，花生酱克，红腐乳80克，黄酒克，鱼露20克，永春陈醋30克，生抽60克。韭菜花酱50克，植物油60克
制作工艺：（1）锅洗净入油，油温升至三成热时，关火倒入花生酱，芝麻酱，红腐乳不停搅动，直至锅中的酱汁融合在一起，且没有颗粒状。（2）随后，锅中来小火，倒入黄酒，韭菜花酱，以及鱼露，陈醋，生抽小火不停搅动五分钟，直至锅中沸腾，且酱汁浓稠，即可出锅。（3）这款酱汁冷藏中可保存十天，冷冻中可保存两个月。这款酱汁主要适用于涮羊肉时蘸酱使用，也适用于涮牛肉，或者烧烤，冷锅串串等等使用。
接下来展示两款蘸酱：第一种：涮羊肉蘸酱+辣椒油+蒜蓉+香菜碎加在一起搅拌均匀。第二种：涮羊肉蘸酱+蒜末，葱花，+青红椒圈+辣椒油，加在一起搅拌均匀。
二：独门蒸肉酱
因为独特。所以好吃。
详细配方有：郫县豆瓣酱克，豆豉克，黄豆酱60克，海鲜酱克，红腐乳40克，桂皮，八角，香叶，草果，干花椒，各少许，葱白18克，姜10克，蒜子30克，植物油克。
制作工艺：（1）首先，将葱姜蒜剁成碎末，备用。（2）锅中烧干水汽，倒入油，三成油温倒入香料，小火搅动至香味飘出，待味道完全释放出来后，捞出香料，留底油。（3）锅中继续下入郫县豆瓣酱，小火不停翻炒至出红油，随后倒入葱姜蒜末，翻炒均匀直至香味飘出！（4）锅中倒入红腐乳，豆豉，黄豆酱，海鲜酱小火不停推搅，半小时，直至食材之间味道完全融合在一起。随后关火静置三小时，味道进行再次融合，且放凉。最后放入指定容器中，封闭保存即可。
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