石锅招财手
食材:
猪手，香菇，大葱，红美人椒，绿美人椒，大蒜，生姜，香葱
制作步骤:
1.先将猪手清理干净，用镊子拔净猪手上的毛，剁成成块，冲去血水后备用，香菇去根洗净切开备用，红美人椒洗净切节备用，绿美人椒洗净切节备用，大蒜去皮洗净切片备用，大葱拨净切片备用，生姜去皮洗净切片备用，香葱摘洗净切末备用
2.锅里倒入水，放入少许料酒和冲洗水的猪手，烧开，撇去浮沫，捞出控净水备用
3.锅里倒入油烧热，放入焯好水的猪蹄块，中火炸至猪蹄皮呈虎皮状时，捞出，控油备用
4.锅里留适量油，下入豆瓣酱、泡椒，排骨酱，辣椒酱，叉烧酱，柱候酱，牛肉酱，花生酱炒香，然后放入炸好的猪蹄块，香菇，葱片，姜片，翻炒均匀，加入适量水，水量淹没熟手就行，然后起锅倒入高压锅里，盖盖，用中小火压。上汽压25分享左右，至猪蹄软熟，放气，开盖放入切片的红美人椒，绿美人椒，蒜片，倒入烧烫的石锅里，撒入少许熟芝麻，香葱末上桌即成食用
石锅土人参
食材:
萝卜，鸡翅，红美人椒，绿美人椒，大葱，大蒜，生姜，香葱
制作步骤:
1.先将萝卜去皮洗净，切成大滚刀块备用，鸡翅剁两刀备用，大葱拨净皮切片备用，生姜去皮切片备用，大蒜去皮切片备用，红美人椒切节备用，绿美人椒切节备用，香葱摘洗干净切末备用
2.锅里倒入水，放入切好的萝卜，倒入适量红烧酱汁，老抽适量盐，白糖烧开，稍煮一会，捞出控水备用
3.锅里换水，放入剁好的鸡翅，放入适量料酒，烧开，撇去浮沫，捞出控净水和萝卜放在一起备用
4.锅里倒入适量油，烧热，放入切好的葱片，姜片，八角，香叶，桂皮炒香，放入焯好水的萝卜，鸡翅翻炒，再倒入水，水量能淹没这些食材即可，大火烧开改小火，用适量盐，鸡精，味精，耗油，红烧酱汁，白糖调色调味，调好后。小火闷煮15分钟，放入切好的红美人椒，绿美人椒，蒜片，搅拌均匀，淋入少许香油，倒入烧烫的石锅里，撒入香葱末，即可上桌食用
石锅口口香
食材：
毛肚，黄喉，胎君肝，鸭肠，鱿鱼，虾仁，藕片、木耳，土豆，油菜盐、味精、鸡精、高汤、自制火锅底料、幺麻子熟香菜籽油各适量
制作步骤:
1.先将黄喉清洗干净切片备用，毛肚清洗干净切片备用，胎君肝清洗干净切片备用，鸭肠清洗干净切段备用，鱿鱼清洗干净打花刀备用，莲藕去皮洗净切片备用，木耳水发，洗净撕小片备用，土豆去皮洗净切片备用，油菜去根，洗干净备用
2.锅里倒入水，烧开放入切好的藕片，木耳，土豆片，油菜，焯一下捞出，控水备用，再放入切好的黄喉，毛肚，胎君肝，鸭肠，鱿鱼，焯一下，捞出和藕片，虾仁，木耳，土豆片，油菜放在一起备用
3.锅里倒入油，放入花椒，麻椒，干辣椒段，爆香，放葱花，姜末，蒜末炒香，再放入豆瓣酱，辣妹子酱，火锅底料，小火炒出红油，倒入适量水，烧开，用密笊篱捞出红汤里的料渣，再放入少许干辣椒，花椒，焯好水的黄喉，毛肚，胎君肝，鸭肠，鱿鱼，藕片，木耳，土豆片，油菜，烧开，用适量盐，鸡精，味精，酱油调味，搅拌均匀，倒入烧烫的石锅里，撒入切好的香葱末，即可上桌食用
石锅老豆腐
食材：
老豆腐，红油，五花肉片，蒜苗，老抽，
调料:
美极鲜酱油，一品鲜酱油，辣鲜露，蚝油，生姜，大蒜，小米辣，大葱，香葱
制作步骤:
1.先将老豆腐放高压锅里，倒入适量水，水量能淹没老豆腐即可，放入老抽，少许盐，上火压熟5分钟，取出来晾干老豆腐表面水分，切成麻将大小的块备用，蒜苗摘洗干净，切1寸长的段备用，大蒜去皮洗净，剁成末备用，生姜去皮洗净，切末备用，大葱拨净切葱花备用，香葱摘洗干净切末备用
2.锅里倒入红油烧热，放五花肉片熬出油以后，放入葱花，蒜末，姜末，蚝油，小米椒，一起炒香，倒入适量水烧开，放入切好的豆腐块，用味精，鸡精，美极鲜酱油，一品鲜酱油和辣鲜露调味，中小火烧至入味，往锅里放入少许水淀粉勾芡，同时再放入蒜苗节，香油和花椒油，起锅便倒入烧烫的石锅里，撒上切好的香葱末即可上桌食用
石锅黄沙鱼
食材：
黄沙鱼1条（约克），绿美人椒克，大蒜克，侧耳80克，大葱50克，生姜50克，香菜20克，野山椒节25克，干辣椒节10克，花椒3克
调料:
红烧酱油，盐、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、味精、化猪油、鸡油、香油、花椒油、食用油适量
制作步骤:
1.先将黄沙鱼宰杀，清理后，剁成小块清洗干净，控净水放入盆中，放料酒，葱片，姜片和少许的盐腌10分钟，取出鱼块，放另一个盆里，撒入干淀粉，搅拌均匀，让干淀粉裹均匀鱼块备用，绿美人椒洗净切节备用，侧耳撕开洗净备用，大葱拨净切片备用，生姜去皮切片备用，大蒜片皮切片备用，香菜摘洗干净，切1寸长的段备用
2.锅里倒入油，烧至六七成热时，下入裹均匀干淀粉的鱼块，炸至色金黄时，倒出控净油备用
3.锅里放入化猪油和鸡油烧热，放入切好的蒜片，葱片，姜片，野山椒节，干辣椒节，花椒和青椒节炒香，倒入适量水，放入炸至金黄色的鱼块，用酱油、盐、胡椒粉、味精、白糖、生抽、香油和花椒油，小火烧至鱼肉入味
4.取一烧烫的石锅，放入侧耳根节和大葱节垫底，再将烧至入味的黄沙鱼块倒入石锅里，撒入香菜段，熟芝麻，上桌即可食用
石锅鸡
这是一道创新菜。鸡块要先在锅里用泡海椒、泡姜、姜米、蒜米等调料炒香，然后换到高压锅里压制。出锅后，再重新入炒锅，加鲜花椒、尖椒块、鲜子姜、美人椒等一起炒香，最后盛入烧热的石锅内上桌。其成菜风味特点是：鸡肉麻辣鲜香，柔软富有嚼劲。之所以选用石锅作盛器，一是因为石锅看上去有范儿，二来因为石锅的热度可以让鲜子姜和美人椒的鲜香味道保持更长的时间，也让石锅里鸡块的味道更浓郁。
食材:
农家土公鸡1只，鲜子姜片克，红美人椒节克，青美人椒节克，香葱末15克
调料：
鲜花椒80克，泡海椒克，泡姜片80克，姜米60克，蒜米60克，火锅底料克，藤椒油20毫升，十三香，白糖，味精，鸡精，料酒，酱油各适量
制作步骤:
1.把鸡宰杀治净后，放入盆里，倒入开水烫一下，褪去鸡毛，去内脏，剁成块，清洗干净，控净水，放入盆中，加入葱片，姜片，料酒和酱油，搅拌均匀腌啧20分钟备用。
2.锅里倒入油，烧至五成热时，放入鲜花椒爆香，再放入泡海椒，泡姜片，姜米，蒜米和火锅底料炒香，放入腌啧入味的鸡块，用中火翻炒，烹入料酒和水（约毫升），倒入高压锅里后，烧上气3至5分钟关火，放气
3.锅里倒入油，烧至五成热，放入鲜花椒、子姜片、红美人椒和绿美人椒，炒香以后才把高压锅里的鸡块倒进去，改大火收汁，用味精、十三香、藤椒油、鸡精和白糖，调味，调好味后，起锅倒入已经烧烫的石锅内，撒上熟芝麻，香葱，上桌即可食用
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