假设在你的冰箱里，有一盒尚未开封的冰淇淋，而且出于某种原因，你并没有把它一次吃光是不是会发生奇怪的事情呢？你把它放回冰箱，等你再次取出打开盖子的时候，你会失望地发现，多了一层讨厌的冰晶，什么地方出了问题呢？看看保护冰层下面保护冰层？你还真给上面这些硬邦邦的东西起了名字？令人惊讶的是，有一个正确的方法，可以防止冰淇淋被冰箱冻伤但你大概不会去做，不不是建议你一次吃掉一整盒即使它的味道很不错，和放在冰箱的其他东西一样
你大概会把带包装的冰淇淋正面朝上摆放，毕竟这么做很正常，但这也恰恰是开始出问题的地方这是因为冰淇淋，从冰箱里拿出来之后，它就开始融化了，最上面的一层离空气最近，融化得最快，表层已经融化的冰淇淋。放回冰箱一段时间后，就会被冻伤为什么会这样？答案其实很简单，这是因为冰淇淋融化时的水蒸气，重新凝结之后，就会形成那些讨厌的冰晶而如果此时冰淇淋是盖子向上储存在冰箱里，最上面一层就被冻伤了，冻伤的食物可以安心食用，但它的味道肯定没那么好，我万能的上帝啊！所以为了避免被冻伤
你要把那几品脱冰淇淋倒过来放，冰淇淋盒倒置之后，融化的冰淇淋就会滴到盖子上，它会在盖子那里结成冰晶，而不会影响冰淇淋的味道与口感，是不是很天才？下次你想吃冰淇淋的时候，要么把盖子刮干净要么忽略它。反正你只吃包装盒里的纯冰淇淋，除了存储的方向，你也要尽量缩短，冰淇淋离开冰箱的时间，《日常美味》建议与其直接抱着盒子吃，不如挖一勺出来然后把剩下的放回冰箱。这样可以保护冰淇淋，它回温的时间越短，融化的时间越短也就意味着，被冻伤的越少，保证冰箱的温度，小于等于华氏零度也很重要。因为合适的冷冻温度对避免冻伤十分关键，如果你不愿意倒置存放。还可以做另一件事，预防吃了一半的冰淇淋被冻伤，用保鲜膜或蜡纸盖住没吃完的冰淇淋，不是沿着盒子的边缘盖住，而是直接盖冰淇淋上，这样可以避免内部的水变成蒸汽跑出来，如何把自制冰淇淋，从机器里转移到储存盒里？
《严肃吃喝》建议你使用尽可能小的容器，因为快速冷冻，可以防止冰晶的形成，倒置的方法对纯花生酱也很有用，你肯定记得经常要把，花生酱上漂浮的油搅得一团糟，只要你把罐子倒置，那都不是事儿，让重力作用来帮你解决问题，你可以随时把花生酱涂在三明治上，谁知道仅仅把容器倒过来，就能解决这么多生活中的小烦恼，你对冰淇淋和纯天然花生酱的保存，从没像现在那么完美，不用感谢我啦。
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