现在生活中很多人都喜欢勤俭节约，尤其是一些老人家，比如说当发现一些发霉变质的食物的时候，就舍不得吃，水果坏了点那切掉了再吃，这种行为是非常危险的，哪怕是一小块发霉的食物也会威胁到人们的生命。
最近59岁的赵阿姨是云南人，她在家里吃了发霉的食物，医院抢救，从化验结果看这名女士已经全身多器官衰，肾功能也得到了损伤，腹部有压痛感，医生怀疑那些吃到肚子里的变质食物已经造成了严重的腹膜炎。因为家里经济条件不怎么好，食物已经发霉变质了，老人家也不舍得扔掉，所以导致了这样的悲剧。
食物污染之后引起的中毒，吃了这些发霉的食物之后，有时候吃了发霉的米线，面条，汤圆等等，发霉变质的食物可能产生一些细菌，比如说黄曲霉素，它的毒性非常强，是砒霜的60多倍，它主要存在于粮食油脂中，以及动物类的食品中，比如说我们经常吃到的花生，玉米，大米，小麦，豆类，坚果，肉类，乳制品等食物中。比如说日常外面吃的花生酱，花生油都很容易被霉菌污染。看起来虽然是小小的食物变质，但是严重的时候导致呼吸衰竭或者是死亡，所以大家一定要及早地重视起来。
这些毒素致癌物质经常存在于我们日常生活之中，除了我们经常看到一些淀粉类食物，比如花生，玉米，淀粉小麦，小米，豆制品在高温湿润的情况下，容易发生霉变，就会产生这样的毒素。而含淀粉高的食物发生霉变的情况比较多，这种情况很容易导致急性中毒，现在这名患者除了保护肝肾的治疗之外，还在做一些血液净化的治疗。
所以，提醒各位广大朋友的是，日常生活中一定要注重健康饮食。如何去做好日常生活中的健康饮食呢？
1不吃发霉变质的食物
第一个就是不吃或者少吃过期霉变的食物，如果发现食物发霉了或者变质了，把发霉的食物切掉之后再食用也是错误的做法，包括一些水果变质了，切掉坏的吃好的部分也是错误的做法。吃瓜子的时候吃到苦的，一定要及时地吐出来并及时漱口，因为这些苦的味道不是食物没有成熟，而是来自于霉变过程中产生的黄曲霉毒素。不要吃劣质的芝麻酱，花生酱，定期更换木质的筷子，因为一些残留的食物残渣也容易产生黄曲霉素，如果经常吃的话，容易增加肝癌的风险。
2注意日常饮食搭配
第二个就是注重日常的饮食均衡营养，我们的吃喝的食物都会影响身体的抵抗能力，合理饮食会让我们更加健康，如果饮食不卫生，容易增加感染的机会，造成身体肥胖以及各种疾病的出现，身体抵御外界细菌感染的能力也下降了，所以一定要均衡饮食营养，注重饮食干净卫生。
3注重饮食多样化
第三个是饮食要多样化，我们的身体需要多方面的营养，除了平常吃的主食，淀粉类食物，比如小麦，玉米，大米，大豆之外，还要多吃一些新鲜蔬菜水果，杂粮也要多吃一些，所有的食物建议都吃新鲜的食物，这些食物有助于我们身体健康，在食物选择上可以多加一些新鲜水分，多富含膳食纤维的蔬菜，替代一些辛辣刺激的食品。
4减少添加剂食物摄取
第四个是减少添加剂的食品摄取，比如说日常生活中的盐，因为盐如果摄取过多的话，会影响血压的变化，盐分过高是高血压的危险因素之一，而且大部分人摄取盐分的量普遍偏高，所以我们要尽量少放一些盐，还有其它含钠高的调料也要少放，比如说酱油等等。在加工的食品中也要选择少盐的食物，比如说一些精加工的肉类可能含盐量非常高，另外油脂的摄取要控制好，烹饪食物的时候，注意控制食用油的量，多余的油脂会在体内形成脂肪累积，食物一定要保证干净，避免霉变。
生活的细节要注意好，饮食要干净卫生，生活中的所有食物要慎重选择，平时多注意些，健康也会多一些。
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