说起四川美食，多到根本罗列不完，不少小伙伴也是为了吃特意去旅行。不过，就在最近，有人发现了一个困扰已久的世纪谜题：
满街的串串香、火锅、冒菜、麻辣烫，
到底有啥区别？
以前别人问冒菜和火锅区别的时候，
都是这样回答的↓↓
“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”
直到有个小伙伴拿出来一张图：
这是算火锅还是算冒菜？
看来仅凭分量大小分火锅和冒菜简直肤浅，
于是决定做一次深入的分析。
哪些种类让人疑惑？
火锅、冒菜、麻辣烫、串串香、冷锅串串、钵钵鸡。
按照是否有签我们可以先划分两大类
有签：串串香、冷锅串串、钵钵鸡
无签：火锅、冒菜、麻辣烫
区分了第一步后，
我们先来细分串串香、冷锅串串、钵钵鸡。
你可以这样分辨串串香、冷锅串串、钵钵鸡！
自己煮OR别人煮好
自己煮：串串香
别人煮好：冷锅串串、钵钵鸡。
这样我们就能把串串香分出来了，而冷锅串串和钵钵鸡应该怎么分辨呢？
冷OR热
冷：钵钵鸡
热：冷锅串串
看到这里肯定有小伙伴疑惑？冷锅串串为什么是热的？
解读：”冷锅串串“里的”冷锅“是指不用加热的锅，汤底还是热汤（也有不放汤的干串串）。夏季特别适合吃冷锅串串，这样就不用忍受锅底沸腾产生的热汽了。
钵钵鸡经常被误解为一碗凉拌的鸡肉，其实是将各类蔬菜和肉类串成串煮好后泡到特制的汤料里。可以理解为”凉拌的串“，有时间汤底还会放入冰块，特别清爽。
1.冷锅串串
2.钵钵鸡
3.串串香
以上这三个是不是现在已经可以分辨出来了。
你可以这样分辨火锅、冒菜、麻辣烫！
自己煮OR别人煮好
自己煮：火锅
别人煮好：冒菜、麻辣烫。
一来就可以把火锅区分出来，而冒菜和麻辣烫就要分的更细了！
配米饭OR干吃
配米饭：冒菜
干吃：麻辣烫
吃冒菜一般都会就着米饭，而麻辣烫一般会在里面加入方便面或是粉丝等主食。
喝汤OR不喝汤
不喝汤：冒菜
喝汤：麻辣烫
冒菜的汤比较油，基本没人喝的。麻辣烫的汤对比起来清淡许多，往北走改良后多加入花生酱、沙茶酱、汤底可以喝。
麻辣烫起源于川渝地区，之前所谓的麻辣烫其实就是冒菜。不过现在大家吃到的麻辣烫其实是经过了其它地区的改良。
光是分辨以上这些就把你难倒了？
其实成都火锅的分类也足你让你懵逼！
四川和重庆的火锅多了许多创新，锅底也丰富了许多。可以根据吃辣和不吃辣，选择不同的锅底。
红锅：牛油锅（辣）、清油锅（一般辣）
白锅：菌汤锅，番茄锅
选择锅底后，还需要挑选不一样的锅！
常见的有九宫格，锅中锅，太极锅。要是吃单一的辣锅，小编推荐九宫格~可以进行食材分区，吃起来更方便。
如果吃辣和不吃辣的人比例相差不大推荐太极锅。
吃辣的人比较少，或者打算涮一点青菜可以选择锅中锅。
挑选合适的蘸碟
与北方常吃的麻酱蘸碟不同，四川重庆多用香油碟，加上蒜沫、香菜、香葱。
油碟：
如果喜欢比较辣的滋味，推荐干辣椒碟，混合花生、黄豆粉特别香。常用于串串香和冷锅串串和钵钵鸡。
干碟：
来看一张简单粗暴的解释图，
让你秒懂它们之间的关系：
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