俗话说“气血畅通,百病不生”,气血充足不仅可以让人保持良好的气色,最关键也能让身体的五脏六腑受到滋养,改善睡眠质量,整个人看起来精气神十足,不晕不乏累,身体好
进入伏天以后天气越来越焖热,人的新陈代谢也进入最为旺盛的阶段,导致大量的营养被消耗,很容易伤到气血,因此在伏天要常吃一些养气养血的食物,养气血就是养命,建议常吃7种补气血的食物,改善肤色,滋养身体,不虚脱
一、猪肝
『韭菜炒猪肝』
《食材》猪肝、韭菜、淀粉、胡椒粉、盐、料酒、老抽、葱姜
(1)先把新鲜的猪肝放在清水中泡3分钟,泡出血水,然后切成薄一点的片状
(2)切好再清洗两遍,控去多余水分,加盐,胡椒粉,料酒,淀粉,少许食用油,腌制10分钟
(3)然后准备配菜,韭菜切小段,葱姜切碎
(4)锅中多倒一些油,烧至5成热下入猪肝快速搅散,搅散后大概7分熟的样子,就可以捞出来了
(5)另起锅倒油,放葱姜炒一炒,然后倒入韭菜段炒至断生,接着加猪肝翻炒片刻,然后调味,蚝油,生抽,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,老抽翻炒均匀出锅
二、红糖
『红糖麻酱烧饼』
《食材清单》面粉克、温水毫升、白糖3克、盐2克、酵母粉3克、食用油1勺
麻酱汁:红糖g、芝麻酱90g、花生酱30g、香油适量
《详细步骤》
(1)克面粉加3克白糖,2克盐,3克酵母粉,1勺食用油搅匀,然后少量多次倒入毫升温水,和成面团密封起来醒面1个小时
(2)接下来做麻酱,先把红糖大疙瘩擀碎,倒入碗中加芝麻酱、花生酱调匀,太干可以加点香油,而且非常不容易涂抹均匀
(3)面团醒好后继续揉光滑,先擀成大号牛舌饼的样子,然后再擀成长方形大面饼,不用擀得太薄,0.5厘米左右就可以,均匀的抹上芝麻酱
(4)抹好后从一头卷起来,一边扯一边卷,这样层次更加丰富
(5)接着切成等份的小面剂子,把两端都捏紧实
(6)轻轻地把面剂子扯长,可以一边摁一边扯,避免扯破
(7)再分别捏住两端进行对折
(8)最后收拢成圆饼,面胚就做好了
(9)准备一碗清水,一盘芝麻,拿起小饼光滑面朝下,先蘸一下水,再蘸一下芝麻,不要着急取出来,摁圆摁薄
(10)全部做好后盖上保鲜膜防止风干,进行二次醒发,时长60分钟,因为没有放速效泡打粉的缘故,要进行两次醒发,这样做虽然麻烦,但是没有添加剂吃着放心,做出来一样松软且多层
(11)醒好后会变得很轻,锅里倒油放入麻酱饼,芝麻的一面先朝下,煎至期间勤翻面,两面金黄色,按一下很快回弹出锅
色泽金黄,层次丰富的红糖烧饼就做好了,捏一下酥脆掉渣,刚出锅特别好吃
有非常浓郁的麻酱香,芝麻也非常香,不仅美味营养也丰富
三、山药
『山药鱼汤』
《食材》鱼一条、山药1根、枸杞一小把、葱姜适量、食用盐
(1)首先把鱼处理干净,然后在鱼身的两侧划上斜刀,清洗一下放进盆里,淋上料酒,撒1克胡椒粉,半勺盐,用手抹匀腌制20分钟
(2)准备一根山药把泥土洗掉再削皮,切成厚片用水浸泡,再切点葱花和几片生姜,枸杞子清洗干净
(3)热锅凉油,把腌好的鱼放进去,用小火煎,煎至变色翻面,想要煎鱼不粘锅锅一定要烧热,两面都煎好后放葱花,姜片
(4)接着倒入适量开水,先开大火煮5分钟,放入山药转小火煮15分钟
(5)15分钟后打开盖子鱼汤已经变成奶白色了,放入枸杞,加适量盐调味,就做好了
想要汤底变白,煎鱼的时候一定要煎透,炖鱼不要加凉水,先大火再小火,煮好后鱼汤就像牛奶一样,特别鲜美
四、木耳
『木耳肉酱面』
《食材主料》猪肉、洋葱、木耳、老抽、陈醋、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、五香粉、十三香
(1)提前准备两把木耳,加温水泡发,切掉根部清洗干净,切碎
(2)1斤猪肉,去皮后切成小一点的方块,放进绞肉机打15秒,取出来备用
(3)5个中等大小的洋葱,切成小方片状
(4)锅里多倒一些油,大概小半锅的样子,先放洋葱多炸一会,充分炸出香味,将水分炸干这样不易变质好保存
(5)接着倒入肉末翻炒,炒成白色达到8分熟,加1大勺料酒,1勺半老抽,倒入木耳翻炒
(6)炒均匀后开始调味,适量盐,半勺糖,半勺十三香,半勺生抽,1大勺鸡精,1大勺五香粉,最后加少许陈醋,小火焖煮15分钟
做出来的酱可以用来拌面,夹馒头都非常香,里面没有加一滴水,常温可以存放3天,一次可以多做一些,煮面时加一勺特别方便
(7)下面煮一碗面,煮熟后捞入凉水中过一遍凉水,控干捞入碗中
(8)将刚才做好的肉酱舀两勺,稍微加一点酱汤,拌一拌就可以了,吃着爽滑筋道,比外面卖的还好吃
五、红枣
『红枣姜米茶』
《食材》大米克、红枣10颗、生姜一小块
(1)准备一块生姜清洗一下,不用去皮把洗不掉的地方刮干净,保留生姜皮可以防止上火,红枣清洗干净
(2)洗好后生姜切成细丝,红枣用剪刀剪成细条,去掉枣核
(3)克大米淘洗干净,控一下水分倒入锅中翻炒,先开中火把水分炒干
(4)接着倒入姜枣丝,转小火不停地炒炒炒
(5)炒到大米上色时,可以闻到浓郁的枣香味和米香味,继续炒
(6)最后炒至米粒变成焦黄色,生姜丝变得像干草一样就可以了,把姜炒干容易存放不变质
盛出来放凉后再装进盒子里保存,每天冲一杯,暖胃又散寒
六、牛腩
『番茄炖牛腩』
《清单》牛腩一斤、西红柿2个、土豆1个、大葱一根、小葱1根、糖少量、盐适量、料酒5g、鸡精5g、八角2个、香叶1个、花椒5颗
(1)先把牛腩清洗干净,切小块备用;挑选2个熟透的番茄切小块;土豆切小滚刀块加水浸泡
(2)锅中倒入凉水,把牛腩放进去,加点姜片,葱段,淋点料酒,水开后撇去表面浮沫,捞出沥干水分
(3)热锅凉油加葱姜蒜,八角,花椒,香叶爆香,再倒入牛腩翻炒一会,加料酒去腥,加鸡精调味,少量糖提鲜,2勺老抽上色
(4)接着倒入清水没过牛腩,煮开转小火焖煮40分钟
(5)最后放入西红柿,土豆炖15分钟,出锅前加盐调味,撒上小葱花装饰一下,一锅红彤彤又烂乎的牛腩就做好了
七、鸡蛋
『豌豆炒鸡蛋』
《食材准备》鸡蛋5个、豌豆克、葱花、大蒜
(1)新鲜青豌豆冲洗干净,控水备用,锅中水开放入豌豆焯水,加盐和油煮至8分熟
(2)碗里打5个鸡蛋,加一点盐鸡精调个底味,然后搅散,接着把小葱切成葱花,大蒜剁碎
(3)接着起锅烧热,倒入凉油,下鸡蛋翻炒,炒至成型
(4)然后倒入豌豆炒一炒,炒的时候加适量盐,鸡精,把调味料炒入味
不用放太多调味品,做出来也非常的鲜嫩,有营养又不油腻