4种辣酱的独特配方，喜欢吃辣的有福利了，浓浓的故乡味道！辣椒是我国常用的一种食材，不少人吃饭顿顿都离不开它，尤其是喜欢吃辣的朋友。并且有些食材必须搭配辣椒等辛辣味的食材，去除和掩盖异味，因此辣椒几乎成了家家户户必备的食材之一。将辣椒做成辣椒酱也是中国独有的，很多小餐馆的桌子上都会摆上一瓶辣椒酱。
今天阿文就给大家介绍4种辣椒酱的做法。第一种是甜辣面酱，做的时候将克的豆瓣剁成蓉，然后与克的花生酱和克的甜面酱放在一个盆中，放入一勺蚝油，搅拌均匀。将锅烧热，倒入的油有适当的多一些，下入葱姜蒜末，将剁好的30克干辣椒末放在一起炒香，将搅拌好的酱倒入锅中，开小火，拿着锅铲慢推至锅中起均匀的小泡即可。
第二种是牛肉辣酱，将锅里倒克的油烧热，放克的牛肉末至锅中煸炒片刻，然后将绞碎的克鲜红辣椒、两盒干黄酱倒入锅中，一起翻炒，然后放入味精克，白糖克，熟芝麻克，加入适量的盐，翻炒均匀后，在熬制一会就可以了！
第三种是剁鲜辣椒，需要的食材有克的朝天椒，少许的白酒和盐。制作的时候先将朝天椒切碎，然后放在一个玻璃瓶中，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒上白酒，密封好，一般放置三天左右就可以吃了。
最后一种是香辣酱，需要的食材有鲜红辣椒2斤，食用油1斤，牛肉或者大肉一斤，盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生碎3两，熟芝麻2两。先将油温烧至八成热的时候倒入切好的肉末翻炒，再讲辣椒和调料倒入锅中，小火炒半个小时，最后放入面酱和味精搅拌即可。
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