松饼是我家早餐出镜率比较高的一种西式早点。传统的松饼一般都是用泡打粉或小苏打来达到一个蓬松的效果，而我的这个方法和戚风蛋糕的手法很相似，这样做出来的松饼，没有使用任何食品添加剂，口感更加松软可口。如果您家里没有烤箱，也大可放心，家里有一个平底锅就能搞定。
松饼的制作比较简单，家里只需准备一个打蛋器就能完成。口感松松软软，好吃又容易消化，是小朋友的最爱。每当早餐不知道要吃什么的时候，孩子总会要求我做松饼。为了让孩子能吃得更加营养和健康，于是尝试着将各种食材都加入到松饼当中，比如香蕉，南瓜，红薯，燕麦，黑米，玉米粉等等。每一款都带有自己独特的香味，其中孩子最喜欢的还是香蕉松饼。熟透了的香蕉做出来的松饼，味道松软香味浓郁，不仅孩子喜欢吃，家里的老人也特别喜欢。
准备食材：鸡蛋一个，糖10克，玉米油10克，低筋面粉50可，熟花生米一把，牛奶55克，橙子一个，花生酱适量，葡萄干，腰果，杏仁适量(一人份)
制作步骤：
1、首先将所有的食材准备齐全。这里用到的有鸡蛋一个，糖10克，低筋面粉50可，熟花生米一把，牛奶55克，橙子一个，花生酱适量。这个分量比较少，一人吃合适。
2、花生放入烤箱中，度热风烤18分钟左右，然后去皮切成碎末。
3、鸡蛋的蛋清加入细砂糖打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出一个小尖角。
4、将鸡蛋黄，玉米油，牛奶，香蕉全部放入料理机中打成糊，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。将打发好的蛋清和蛋黄糊混合翻拌均匀。
5、直接用勺子将面糊舀入到锅中，使其自然流动摊开成圆形。追求外形完美的朋友可以将拌好的面糊放入裱花袋中，将面糊挤入不粘平底锅中。
6、小火慢煎，煎到表面出现许多小泡泡，小泡泡开始破裂就可以翻面，翻面煎半分钟就可以出锅。
7、将小松饼摞在一起，每一层中间抹一层花生酱，撒入一些花生碎。没有花生酱和花生碎也没有关系，什么都不夹也很美味。
8、表面放入一些橙子，干果和坚果装饰。松松软软，味道特别香浓，小朋友很喜欢吃。松饼中的花生酱可是个好东西，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
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