火锅是最好吃的东西，如果你不蘸蘸水，你就不能称它为一种好的美食，你知道吗？
分享几种美味的火锅蘸料，味道简直棒呆了！
各种火锅蘸料配制技术火锅味碟做法！终于挑出了最好吃的几款做法，吃火锅时用的着！
火锅蘸料的做法大全
1、正宗四川麻酱料：
原料：
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法：
芝麻酱或花生酱、先用开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的四川红油辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状并撒上芝麻即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：
芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
9、鲜辣味料
材料
（A料）：红辣椒8条指天椒4条香桔子5粒大洋葱半个蒜米1颗（10瓣大小左右）
（B料）：酱清一大汤匙食油麻油各一小茶匙白糖盐各一大茶匙白开水1杯（ml左右）
做法
1、首先将红辣椒指天椒冲洗后，让它们继续在盆子浸泡盐水。
2、准备一支矿泉水宝特瓶（ml），预先洗净，再以温水过洗，备用。
3、接下来，老姜切片后切洋葱成五分之一大小。
4、然后常拍蒜米后剥皮，三合一的装入搅拌大杯里。
5、杯上套上筛子再把切半后的香桔子挤汁隔弃种子。
6、随后红辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯里。。。
7、跟着（B）料也逐一参入搅拌大杯里，取盖子转紧，开电制搅拌至细幼。
8、最后用漏斗慢慢倒入之前准备好的宝特品里，收入冰箱，随时可拿出蘸食了。
蘸料怎么做好吃，自制火锅蘸料的家常做法
自制火锅蘸料的做法步骤
1.锅里凉油开始煸香花椒变色了就捞出不要了
2.然后煸葱末蒜末干辣椒
3.然后再放入麻酱和腐乳熬制
麻酱和腐乳的的比例是3:1
麻酱和腐乳都不用提前懈好直接下就行
4.炒匀之后加入三勺酱油三勺醋两勺料酒
少许的韭菜花和盐
要熬十分钟左右而且要不停地搅拌以免煳锅
5.关火前放入一撮孜然粉和香菜末即可
中国吃火锅的蘸料怎么做，几种蘸料的做法
10、蒜泥小料
蒜泥克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤克。上述原料混合搅匀即可。
11、海鲜汁小料
高汤1.2千克，味精克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各克，生抽克，果仁蓉克，海鲜酱克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。
混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。
在家自己煮火锅的话，火锅蘸料怎么调
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。
制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。
糖醋汁打底配香菜辣根
制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量。
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。
制作方法：花生酱2茶匙（3Og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
制作方法：麻酱4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精适量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。
制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。
制作方法：沙茶酱2汤匙（3Og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可。
自制火锅蘸料的做法
将大蒜剁成泥，加入一勺美味鲜酱油，一小勺六月鲜酱油（可有可无），几滴醋。倒入些许鸡精拌匀，加入两勺油，等油热了加点盐进去，别太久大约再热三十秒就可。倒入刚才装有蒜泥的碗中，再根据个人喜好加入牛肉酱或者辣椒酱～搅拌一下。这是一个人的酱料份量。完美～这是我扫荡完的图啦有点不太好看了，但真的好吃！妈妈也赞不绝口！剩下的也不浪费，晚上准备煮面加进去这些料～就是不知道加进面里会不会也这么成功咯
火锅蘸料里的蒜蓉是怎么做的
把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。
把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。
把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。
把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
涮羊肉火锅麻酱料：
原料：
两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。
做法：
原料调好，然后一点点的加开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。）
注意事项：
1、水一定要加开水，热水搅拌才不容易成疙瘩。
2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就懈了，不黏稠了。
3、加点炸香的花椒油更好吃。
4、吃时可以加点香菜末或香葱
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