花生，又称花生仁、地豆、落花生、豆子花等。花生，是属于豆科植物的一种。它原产于南美洲，如今已经广泛种植于世界各地。整体植株一般会长到30至50厘米高，根系发达，有许多侧根，可以吸取充足的养分。花生的果实是一种坚果，常常被作为零食、调味品和食用油的原料。
花生的营养价值非常丰富，含有高蛋白质、高脂肪、碳水化合物和纤维素等营养成分，同时富含矿物质如钾、镁、钙和铁等。花生还含有多种维生素，如维生素E、B群维生素和叶酸等，对保护心血管、增强免疫力、促进健康和预防疾病等方面都有很好的作用。
人们除了用于食用外，花生也被用于动物饲料和工业原料制备中。花生在全球粮食作物排名中也很重要，在一些农村地区，花生种植是人们的主要经济活动之一。
虽然花生个头小，却拥有着丰富的营养成分和多样的用途。花生的食用对人体有着不少的好处。
1.丰富的营养价值
它含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的必要氨基酸。同时，花生还富含不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。
此外，花生富含多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素B群、镁、铁等。维生素E是一种强大的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的侵害，维护细胞健康。维生素B群能够促进能量代谢，提供身体所需的能量，保持神经系统的正常运作。而镁和铁则参与了多个身体功能的正常运转，包括骨骼健康和血红蛋白的合成等。
2.保护心血管
花生中的不饱和脂肪酸和抗氧化物质可减少血液中的胆固醇和脂肪沉积，有助于保护心血管健康。花生中含有一种天然多酚类物质可以预防和治疗动脉硬化、心脑血管疾病，此外，还能稀释黏稠的血液。常食花生或花生制品还可缓解心脑血管疾病的发生。
3.增强免疫力
花生中含有8种人体所需的氨基酸,氨基酸是人体必需的营养物质,能够加快合成人体的免疫球蛋白，提高身体的抵抗力。
4.有助于预防疾病
花生中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱等可以增加毛细血管的弹性，可以预防心脏病、高血压、脑瘀血的产生。适当的吃些花生可以预防一些疾病。
5.有益于孕妇和胎儿
花生中富含的叶酸可以降低胎儿发生神经管缺陷的风险，富含蛋白质、赖氨酸、核黄素、磷、钙等微量元素，其中的赖氨酸对胎儿的生长发育很重要。大量的蛋白质对于孕妇的身体提供营养等等。
6.有助于减轻压力和抑郁
花生中的氨基酸可以帮助减轻身体的压力和焦虑情绪，有助于提高心理健康水平。
7.工业用途
花生壳、枝条和叶子等可以制成纸张、板材、建材和木制玩具。花生也可以通过压榨法、萃取法或者水溶法用来榨油，也是大多数家庭常备的食用油中一种不错的选择。
8.可以作为饲料
将花生壳粉碎成末，搭配青饲料或者其它精饲料，可用于喂猪、鸡、鸭、鹅、鸽、兔子等，同时也可以制成颗粒饲料。通过将没用的花生渣进行腐熟发酵，可以制成上好的有机肥。
9.含有丰富的膳食纤维
膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘，并且有助于降低胆固醇水平，维持心血管健康。它还能够帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者来说尤为重要。
10.可作食用
花生本身特点是高脂肪、高热量,还含有蛋白质、维生素、卵磷脂,以及钙、磷、铁、锌等矿物质，且具有降低胆固醇、延缓衰老、促进细胞的发育的功能。在餐桌上也随处可见。如饮酒时，花生米往往被当作一道下酒菜。
在夜市的小摊上，也不乏有人用盐水蒸煮花生，独特的香味，带着一点咸味，夜晚出行，可以作为小吃，直接食用，口感还是不错的。也可以作为炖品的辅料，在煲汤中增加花生米，也是不错的。此外，还有特制的花生酱，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，且不发霉，不生虫。可以直接拌面，或者当酱料使用。
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