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本期菜谱目录：菠菜烘蛋、丝瓜炒蛋、毛豆米烧茄子、椒香啤酒基围虾；酸辣柠檬鸡爪、干油豆角炒肉末、凉拌银耳。菠菜烘蛋原料：嫩菠菜一把、鸡蛋2个、黑胡椒少许、盐少许、净水50g、橄榄油少许。做法步骤：1.鸡蛋磕入大碗备用。2.嫩菠菜洗净后入开水焯水。3.放入开水刚超软立刻捞出。4.控干水分，凉透，切大段。5.放入打散的蛋液，加入50克净水（凉白开都行）。6.少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。7.不粘锅放入少许橄榄油，油微微热。8.放入蛋液菠菜，小火慢烘。9.蛋液半凝固时。10.给它翻面，继续小火，直到两面完全凝固，熟透即可关火。11.摆盘切块。12.吃时可以放一点芝麻或者你喜欢的番茄酱等，增加风味。小窍门：全程小火。蛋液加入水可以让鸡蛋更加嫩滑。吃时可以加花生酱、番茄酱或者你喜欢的任何酱汁点缀。丝瓜炒蛋原料：丝瓜1根、鸡蛋3只、大蒜子适量、食用盐适量、食用油适量、蚝油适量、鸡精适量、葱花适量、黑芝麻适量、胡萝卜丁适量、生粉水适量。做法步骤：1.丝瓜。2.丝瓜削皮。3.丝瓜切成片。4.鸡蛋打散备用。5.鸡蛋炒好盛出备用。6.大蒜子胡萝卜丁炒出香味。7.倒入丝瓜。8.加少许盐。9.蚝油调味。10.倒入鸡蛋。11.加入鸡精。12.倒入生粉水勾芡。13.成品装盘撒入黑芝麻。毛豆米烧茄子原料：茄子适量、毛豆米适量、大蒜几瓣、香葱适量、淀粉适量、猪油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香醋少许。做法步骤：1.茄子清洗干净，去蒂切小块放盐水中浸泡一会儿。2.毛豆米清洗一下。3.锅内加水烧开，放入少许盐下毛豆焯水煮三分钟。4.捞出备用。5.大蒜，葱分别切碎备用。6.热锅入猪油，放入大蒜，葱煸香。7.放入茄子翻炒至变软。8.放入焯好的毛豆米混合炒匀，加入适量盐，生抽，蚝油，香醋，温水焖煮十分钟。9.淀粉水备用。10.焖煮至茄子酥，毛豆米熟时，淋入淀粉水收汁即可。11.成品图。小窍门：毛豆米先焯水煮三分钟，可以缩短烧至时间！毛豆米一定要煮熟透的，不然有毒！椒香啤酒基围虾原料：基围虾克、新摘迷迭香1只、花椒20粒、啤酒50克、盐2克。做法步骤：1.活蹦乱跳的基围虾。2.盐、啤酒和花椒备好。3.清洗干净，挑出虾线。4.放入锅中小火加热。5.放入盐。6.放入花椒增香。7.倒入啤酒。8.扣上盖子。9.2分钟后，翻拌一次。10.直到完全成熟，关火出锅。11.装盘。12.用迷迭香装饰，上桌！-end-
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