花生酱小烧饼
烧饼是咱老百姓爱吃的主食，说是零食也不为过。外酥里嫩，再加上喷香的作料，不就菜也能吃俩仨。烧饼要想层多，您跟我学一招，保证香嫩细腻喷喷香，层多得数不过来。您可以随口味放椒盐、芝麻酱、葱花，也可以放花生酱，各有风味。
原料：面粉、酵母、凉水、花生酱、广式火腿肠、橄榄油。
做法步骤：
第1步、面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷，可以用温水
第2步、先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜或者湿布，在温暖湿润处发酵
第3步、待面团是原来的2.5倍大小，掀起面团，面的组织呈细密的孔状就可以了
第4步、等待发面的时候可以将火腿肠切成细粒备用，花生酱准备好
第5步、将发好的面团取出，揉圆之后饧10分钟左右，擀成厚约3毫米的长方形薄皮，将花生酱涂抹在上面
第6步、再铺撒上火腿粒
第7步、从下往上卷起来，一边卷一边抻面片，使面片更薄一些，卷成卷后捏紧封口，再切成等份，大小随意
第8步、取一份面卷，从一头开始盘起来，边抻边盘
第9步、盘成一个小面饼，收口压在面饼下面，再用手按压薄一些
第10步、几个面饼都处理好了
第11步、平底煎锅中倒入少许橄榄油，不要等油热，将面饼放入锅中
第12步、小火煎至底面金黄，翻面煎另一面
第13步、待底面也煎金黄定型，倒一点儿水，盖盖子，小火焖3分钟左右，具体的时间还得看面饼的大小薄厚
第14步、听到滋滋响，打开锅盖，让多余的水汽蒸发，面饼重新变得金黄酥脆状，就可出锅
第15步、外酥内软，好香
第16步、层层叠叠，还能当加餐吃着玩
小贴士：
面团可以软一些，这样饼子吃起来也柔软；小火慢煎，加点水更利于里面成熟，开盖再蒸发水汽，外皮依然酥脆喷香；橄榄油耐高温，可达-度，所以不用担心营养被破坏掉；四季宝花生酱香滑浓稠，有微微的甜咸味道，增加了风味。
来自美食天下Meggy跳舞的苹果的作品。
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