花生酱：你是怎么吃的？还在拿来给孩子涂吐司面包？虽然很经典但对于喜欢美食的我来说缺乏点心意，上周事情比较多，没能来的急给大家带来新的美食，今天补齐上周的遗憾，做两道关于花生酱的新吃法：雪花煎饺配麻辣花生酱，花生酱香糯猪脚。
先请出我们今天的主角：花生酱
雪花煎饺+麻辣花生酱（秘制油泼辣子）
饺子14个
花生酱3大勺
干辣椒粉1大碗
葱3株
蒜1颗
姜1颗
花椒适量
大料3颗
桂皮适量
香叶3片
豆瓣酱适量
生粉一勺
色拉油适量
煎饺在平底锅中倒入色拉油，将饺子平铺在平底锅中，将芡汁倒入锅中，芡汁淹过饺子三分之一的位置，盖上盖子转小火煎。（芡汁的制作：生粉和水的比例是1:10）
2.油泼辣子的制作过程：一、做香油色拉油和麻油加入锅中加热，将姜片、大料、花椒、桂皮炒香，将葱段、蒜依次放入油中，在制作香油时，以姜、葱、蒜的顺序依次入锅，加入豆瓣酱炒香。（放两种油香气会更足，姜片煸成姜干会更香）
二、准备做油泼辣子
将干辣椒、糖、蒜末，依次放入碗中，备用。
三、浇香油
将制作好的香油倒入干辣椒中，并迅速搅拌均匀。（辣椒中加糖可以使做出来的油泼辣子有焦糖味）
3.调麻辣花生酱
在花生酱中加入酱油、水拌匀，加入蒜末和油泼辣子、醋搅拌均匀。
（制作酱汁要用冷水，热水容易让花生酱膨胀）
4.出锅
将煎好的饺子倒扣在盘子里，涂上酱料和少许葱花。
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