胆囊是人体内体积最小的器官，但是它的作用却很大，胆囊可以浓缩胆汁，帮助消化食物，特别是高蛋白、高脂肪的食物。如果胆囊病变切除，人体就不能消化高蛋白、高脂肪的食物，一吃肥肉就会腹泻，只能依靠吃药辅助。因此胆囊不好的人对于饮食很讲究，每次食用前都会咨询过医生后才敢放心吃，而最近遇到的最多问题就是能不能吃鸡蛋。
胆囊不好还能吃鸡蛋吗？
患者不确定能不能吃鸡蛋，无非就是认为鸡蛋蛋白质高、胆固醇高。其实每一个鸡蛋中含有的胆固醇含量很少，远远低于人体自身产生的胆固醇，因此不用刻意禁止吃鸡蛋。只要不是在炎症急性发作时吃鸡蛋，正常情况下是可以吃的。
胆囊不好应该这样吃鸡蛋
1、烹饪时少放油
食用油中脂肪含量和热量高，可以将鸡蛋放在水中煮，也可以将鸡蛋打散做成蛋花汤，或者是搅拌均匀后做成鸡蛋羹吃，总之不要吃油煎、油炸的鸡蛋。
2、不吃蛋黄
鸡蛋中的胆固醇基本在蛋黄中，而蛋白中几乎没有脂肪和胆固醇，胆囊不好的人可以将鸡蛋煮熟后只吃蛋白，不吃蛋黄，不过这样肯定会降低鸡蛋的营养成分，没有办法避免。
3、和其他食物一起吃
如果既想吃鸡蛋，又担心对胆囊不好，还有一种方法，就是将鸡蛋和其他食材一起烹饪，分多次食用，比如说西红柿炒蛋、蒜黄炒蛋等等，这样的吃法对胆囊刺激小一点。
胆囊不好的人不能吃哪些食物？
不能吃高脂肪食物
胆囊不好的人经常会炎症发作，通常在饭后或者晚上睡觉的时候，因为脂肪消化起来更费力气，胆囊的产生更多的胆汁，患者就会感觉到腹部疼痛，有闷塞感，以后一看到油腻的食物就想吐，这是胆囊抗拒的表现。高脂肪的食物有很多，肥猪肉、油渣、黄油、花生酱等等，患者在生活中应避免食用。
不能吃辛辣刺激的食物
辛辣刺激的食物患者也不能吃，进食后会给胆道、胆管造成刺激，出现痉挛和绞痛。还有可能阻碍胆汁排出，导致胆道堵塞。辛辣刺激的食物包括调味料、吃起来酸的、辣的食物，还有含有酒精的食物，都不能吃。
不能吃高糖食物
胆囊不好的患者应避免吃糖分高的食物，比如说桃酥、鸡蛋糕、甜筒等等，这是因为糖类会促进胰岛素分泌增多，而胰岛素又会让胆固醇一直处于超标状态，很容易沉淀形成结石，最终导致胆结石发作。
胆囊不好的人每次吃饭应限量，将食物做好后分餐进食，每次食用三分之一，让胆汁充分消化、分解食物，隔半个小时后再少量进食，虽然听起来很麻烦，但是对胆囊来说有利健康。如果进食的食物过多，胆汁也会分泌得更多，会给胆囊增加负担，让本来就不太好的胆囊变得更加糟糕。除此之外还应按时服药、合理运动，这样才能减少发病概率。
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