越南的文化很多样性,有中国传统文化的影响,也有后来法国殖民时期带给越南的文化,很多建筑或者饮食文化或多或少都给越南人生活带着点法式风情。在越南的胡志明,大叻,岘港,街头都有很多法式建筑,富有浪漫风情。
越南人的饮食习惯和生活方式也是沾点法式浪漫,但又有点不同,和法国人那种骨子里的风情相比,越南人的就非常接地气了,夹着越南传统的独特味道。最具有代表性的就是越南法棍(BánhMì)和咖啡,满大街的咖啡店和卖法棍的小卖铺。
也不是说咖啡味道不好,越南咖啡还是挺好的,只是越南人喝咖啡就很随意,街头有很多小贩就在制作咖啡,可以在路边喝,几张凳子,几条桌子排成一排,有的就几张小凳子,连桌子都没有。不管男女老少,边喝边津津有味的看着过往的车辆,硬件条件差也会光顾。我也试着这样喝过几次,在路边点了一杯咖啡,看着过往车辆,但感受不了他们的感觉。
碰到来越南旅游的一些驴友,他们说越南人真奇怪,早上五六点就起来喝咖啡,咖啡店人山人海,刚开始不知道,还以为有什么活动,跑进去一看,全是喝咖啡各聊各的。越南人的这种喝咖啡的热情,我们国人真的难理解。越南也有很多很豪华的咖啡店,还有星巴克,只是这些不是每个老百姓都能消费得起,普通百姓还是在路边喝的多,毕竟便宜。
法国人喝咖啡,有时候是要打扮一下,特别是邀请女士喝咖啡,就更讲究。但在越南就像是吃路边摊,一条街上有几家甚至十几家咖啡店,有装饰很好的,也有很随意没装饰的,这个要看店家的安排。但好像丝毫不影响越南人进店喝咖啡,只要有咖啡,什么店都行。
法棍,法国人的食物,对于法国人来说,就是他们饮食独特的标志,法国大街小巷都有很多法棍烘焙店,法国人都爱吃。法国人吃法棍会加黄油和果酱,有时候直接放进咖啡里,也会搭配肉类和蔬菜吃,制作方式不一样。越南的法棍就是法国留下来的,越文叫BánhMì(板米),虽然不是越南美食,但是越南人把它发挥出了地方特色。一般很多人都拿来当早餐,也有当午餐,晚餐,特别是女孩子,本来就吃的少,一个法棍就够了。
越南人特别喜欢往法棍里加东西,有时候塞10几种东西,很独特的口味,有加烤肉,腌制过的萝卜丝,薄荷叶,香菜,黄瓜,番茄等等,再淋上辣酱或者花生酱,味道很不错。价格也很合理1.7-2万越盾,差不多5-6块人民币。
越南人卖法棍的地方也是很随意,大街上大妈推着小车,小车上就有一大堆法棍,移动售卖,一天的收入也有几百块。越南人特爱这种泊来的美食法棍,所以卖这种食物,都不用愁没人要,只要卖就有人买,制作也不会太难。曾经胡志明市还做出来了全世界最长的法棍面包,长达米,这操作也是醉了。法国人看到越南人这么吃这么做,不知道是怎么想呢?