一到夏天天气就会特别的热，这个时候人的胃口就不太好了，很多饭都不想吃，这个时候你就需要一碗凉面了。凉面听起来就让人觉得很凉爽，在夏天吃凉面真的是再爽不过了。
这都是北方人夏天才吃的凉面，但是我们四川，就是现在这么冷的冬天都要吃凉面，而且还能吃的你浑身出汗，四川的凉面有什么不同呢？因为它够辣。今天就给大家分享一下冬天都能吃的四川凉面
下面讲讲它到底是该怎么做的。首先，我们就是要先准备好食材了：准备好新鲜的面条，面条根据个人的饭量，一根黄瓜，一块鸡胸肉，适量的香菜，半头蒜。
首先，我们要把新鲜的鸡胸肉洗干净，然后打开锅，倒入清水，水烧开以后把鸡胸肉放入锅中煮熟，熟了之后捞出来，把鸡胸肉切成丝，装在盘子里，放在一边备用。
把新鲜的黄瓜切成一条一条的，装在盘子当中。根据个人口味，把蒜切成末，装入盘中。接下来切上一些香菜，装入盘子中。
再次打开锅烧水，水开了以后将面条放入锅里，把面条煮熟，面条只要中间的心不是生的，就说明它熟了，这个时候你就可以把它捞出来了，千万不要把面条煮的太软了，这样会影响做出来的口感。
接下来比较重要的一步就是给凉面调汁了，面的味道是根据你调的汁的味道而变化的，所以一定要配得一手好汁。首先要放一勺花生酱，两勺酱油，一勺醋，半勺白糖，一勺红油，倒入两勺清水，然后把汁搅拌均匀。这样我们最重要的一步就调好了。
接下来把煮熟的面条从锅里捞出来用凉水过滤，控干它的水分，然后加入适量的芝麻油搅拌一下，把面条盛到碗里面，在撒上一些黄瓜丝，还有鸡肉丝，一些蒜末和香菜，把刚刚调好的汁倒在碗里面，搅拌均匀，以后就可以开始吃了。
怎么样？凉面的做法是不是很简单呢？是不是觉着看完了之后，自己就会做了。而且文章中所讲的用到的鸡丝，也可以换成其他的菜，依据你个人的口味，喜欢什么买什么，然后加入碗里面，都可以变成一道美味的佳肴。其实做饭很简单，是件很享受的事情。喜欢什么就吃什么，喜欢什么就做什么，自己随意的加菜。所以每天工作结束了以后，回到家中就做一道自己喜欢吃的菜，自己缓解一下一天的疲惫，放松心情，享受一下生活带给你的乐趣。
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