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分享一道简单的豆腐吃法南洋风味的沙嗲烤

就我而言,烹饪豆腐最好的方法就是烤它!

不用油炸,可以拥有更漂亮的整块,也不用小心翼翼地站在平底锅旁。

有些人认为豆腐是淡而无味的,实际上豆腐可以吸收和保存所有的味道,

做出好吃的豆腐料理的诀窍就是:通过腌制给它们调味!

这道沙嗲豆腐串食谱是:

01.制作简单,只需30分钟(除去腌制时间);

02.健康、高蛋白素食、少油、可以无麸质和用零卡糖;

03.吃腻了酱烧、茄汁、孜然椒盐,来尝试一种新鲜的风味吧!

国际通用量勺{1小勺=5ml}{1大勺=15ml}

:-D

食材Ingredients:

{沙嗲豆腐串}

硬豆腐1盒(g)、油1大勺、酱油1大勺、红糖1大勺、葱姜蒜粉2小勺、姜黄粉1/2小勺、芝士粉1小勺、竹签6根。

*可用切碎的姜蒜代替葱姜蒜粉。

*姜黄粉消炎、提高代谢、助深度睡眠,家里可以买一瓶(之前我分享过黄金奶,一年四季没断过),如果没有,也可以用咖喱粉代替姜黄粉。

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{花生酱}

花生酱2大勺、糖1小勺、酱油1大勺、米醋或苹果醋1/2小勺、辣椒水1/2小勺、盐1/4小勺、热水1-3大勺。

做法Directions:

01.豆腐沥干,用厨房纸巾吸干水分,切分4份,再分别切成6块,一共24块。

*豆腐块别切太小了,不然串不到串上。

*我喜欢切成24块,正好是适口的大小。

02.大碗里混合所有腌料,拌匀。

*姜黄粉会染色,请使用玻璃器皿或者夹链袋。

03.腌料中放入切好的豆腐块,拌匀,让豆腐块腌制2小时以上,或者隔夜。

*建议用筷子或者戴手套帮助豆腐翻身,确保每一面都沾到酱料。

04.烤箱℃预热,烤盘垫锡纸,锡纸刷一层油脂。

05.借助筷子将豆腐串入竹签上,豆腐串分隔开摆放在烤盘上。

入炉烘烤20-25分钟,中途翻面。

06.烘烤期间,制作花生酱,将花生酱所有材料搅拌均匀即可,

如果花生酱太浓,加入1-3大勺热水拌匀。品尝并酌情加盐。

07.出炉后即可享用~

*我撒了葱花、白芝麻,花生酱里加了蒜碎。

说明Notes:

01.姜黄粉消炎、提高代谢、助深度睡眠,家里可以买一瓶(之前我分享过黄金奶,一年四季没断过),如果没有,也可以用咖喱粉代替姜黄粉。

最近超火的姜黄奶/黄金奶,推荐给睡眠不好、手脚冰冷的姐妹们~

02.没有葱姜蒜粉,可以用切碎的姜和蒜碎代替。但是建议再多加一些油脂在腌料里,不然它们会在烤箱里加热过头。

03.腌豆腐的酱汁可以随心所欲。你可以吃原汁原味的,也可以配蘸酱。

04.你也可以在烤盘上放一些加了料的胡萝卜、西兰花、洋葱、青椒等,一起烘烤,这样你只需要煮点米饭就可以了。

05.使用硬质豆腐,如北豆腐、特硬豆腐。

06.我喜欢豆腐外面又香又硬,里面稍微有点嚼劲,所以我倾向于烤25分钟,如果你喜欢软一些的,可以20分钟。

爱生活、爱美食的你,请


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