假日怎么能少了吃吃吃！一顿丰盛的家宴——要款式新颖，要制作方便，要避免油腻，要符合季节，还要兼顾全家的口味。
这里就为大家推荐25道经典菜，各个都美味，人人都能吃！
//芹菜豆芽炒香干//
-材料-
芹菜g，豆芽00g
香菇5朵，金针菇50g
胡萝卜00g，香干3块，盐少许
-步骤-
、将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀
2、锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟
3、成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用
4、将芹菜也焯烫成熟
5、同样入凉开水盆内降温，并沥干切断
6、所有材料混合在一起，并加入盐调味
7、翻拌均匀即可装盘食用了
//酱炒丝瓜//
-材料-
丝瓜根，木耳3朵
胡萝卜50克，有机豆瓣酱勺
香醋勺，水淀粉汤匙
姜末、植物油、盐、昆布粉适量
-做法-
、丝瓜去皮切成滚刀块
2、木耳泡发好切成丝，胡萝卜切成菱形片
3、香醋、盐、昆布粉加清水调成料汁
4、起锅加入姜末，豆瓣酱炒出香味
5、加入胡萝卜翻炒30秒
6、加入丝瓜翻炒30秒
7、加入木耳和料汁将所有食材炒熟
8、最后淋上水淀粉勾芡翻炒均匀即可
//菠菜拌双菌//
-材料-
菠菜g，金针菇50g
泡发木耳50g，熟花生米20g
姜末、素蠔油适量
米醋、芝麻油适量
-做法-
、菠菜洗干净用开水焯分钟左右。
2、金针菇和泡发木耳也用开水焯分钟左右。
3、焯好的菠菜、金针菇和木耳用凉水过一下，攥干水分备用。
4、将攥干水的菠菜、金针菇、木耳和花生米、姜末一起放入一个容器中。
5、所有辅料放入碗中调成汁。
6、将调好的汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可。
//蕨菜炖土豆//
-材料-
蕨菜50克，土豆2个
生姜、植物油
盐、蔬果粉适量
-做法-
、准备土豆和蕨菜，分别处理洗净
2、将土豆切粗条，生姜切末
3、将蕨菜切段备用，锅里烧开水，加2滴植物油和适量盐，下蕨菜焯七分熟
4、捞出蕨菜放清水里，然后捞出控干备用
5、锅里加底油，姜末炒香，加土豆翻炒
6、加适量清水，盖锅盖大火几分钟
7、土豆八分熟的时候，加蕨菜，加适量的盐和蔬果粉翻炒调味即可
//手撕杏鲍菇//
-材料-
杏鲍菇g，香菜适量
生抽5g，胡椒粉3g
-做法-
、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用
2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却
3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内
4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可
//沙茶家常拌豆腐丝//
-材料-
豆腐皮两张，香菜两棵
辣椒粉适量，沙茶酱
芝麻、米醋、植物油
盐、生抽适量
-做法-
、豆腐皮切丝，香菜切段
2、锅中添水烧开后放入豆皮汆烫，捞出备用
3、容器中放入适量的辣椒粉，芝麻
4、锅入油，烧热后将油倒入步骤3的容器中
5、再加入沙茶酱、生抽、盐、米醋等调匀备用~
6、豆皮攥干水分，放入合适大小的器皿中~
7、倒入调味酱汁拌匀~
8、最后在放入香菜，略微在拌匀即可~
//芹菜花生米//
-材料-
芹菜、煮花生米
盐、香油适量
-做法-
、芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下
2、芹菜捞出后用冷开水冲凉。
3、花生米用花椒大料事先煮好备用。
4、将花生米和芹菜拌到一起。
5、加入适量盐、香油调味即可。
//白菜芝麻卷//
-材料-
大白菜叶2片、四季豆50克
红萝卜60克、绿豆芽50克
香菜3根、盐少许
香油大匙、芝麻酱小匙
白胡椒少许、白芝麻小匙
-做法-
、将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。
2、四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。
3、将所有调味料混和均匀成酱汁备用。
4、取作法处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。
5、将大白菜捲至扎实，再切成二段即可。
//粉蒸芹菜叶//
-材料-
芹菜叶00g，面粉25g
玉米面2g，盐适量
生抽20g，辣椒油3g
醋0g，香油3g，姜末少许
-做法-
、芹菜叶洗净，稍控水
2、面粉、王米粉、少许盐加入到芹菜叶用筷子拌匀
3、芹菜叶均匀的沾上粉，粉不要太厚
4、开水上锅蒸3-5分钟
5、生抽、醋、盐、香油、辣椒油与姜末调匀
6、吃时把菜沾料汁就可以了
//番茄咖喱豆腐//
-材料-
豆腐克，番茄个
香菜3根，素食咖喱块
酱油勺，盐、椰子油适量
-做法-
、豆腐切成小方块，番茄去皮切碎
2、起锅加入椰子油，加入番茄，炒至粘糯
3、倒入适量清水，加入咖喱块，酱油煮至咖喱块融化
4、加入豆腐轻轻拌匀，再次煮开后转小火煮5分钟
5、最后开盖根据个人口味加少许盐调味，稍加收汁
6、出锅撒上香菜碎即可
//青椒炒油豆腐//
-材料-
大油豆腐五个，青椒两个
生抽、盐、昆布调味粉适量
-做法-
、油豆腐和青椒改刀
2、热锅上油下食材翻炒
3、调入盐和生抽，翻炒至熟，中间加半小碗水，油豆腐吸水，吸饱水才好吃
4、出锅前调入适量昆布调味粉，味道会更棒！
//闽笋炖煮白萝卜//
-材料-
笋干、白萝卜、花生油
酱油、盐、蔬果粉
-做法-
、先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透
2、拿出洗净切成块状，将切好的笋干放入大碗中，加入少许酱油拌匀腌半个小时左右
3、将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用；
4、白萝卜去皮洗净切成块状待用；
5、炒锅放入少许花生油，加入白萝卜略炒一会
6、再加入炸好的笋干翻炒一会
7、加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右
8、加盐和蔬果粉调味，勾少许芡汁收干汤汁即可
//快手海带头//
-材料-
海带头，荷兰豆
小米椒，生抽
陈醋，盐，蔬果粉
-做法-
.海带头洗干净，提前泡一个晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。
2.荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片。
3.所有材料都放入碗里，加入调料拌匀即可。
//孜然手撕杏鲍菇//
-材料-
杏鲍菇2个，香菜棵
生姜、盐、生抽
白芝麻、辣椒粉适量
-做法-
.杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝
2.孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合备用
3.生姜切成末，香菜切小段
4.锅中加少许油，先放入姜末炒出香味
5.加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干
6.撒上香菜段关火，翻炒均匀即可
//花生酱海苔意面//
-材料-
意面，圆白菜，香菇
胡萝卜，青椒，纯花生酱
酱油，糖，水，寿司海苔
-步骤-
、香菇切片、胡萝卜青酱切丝，圆白菜切丝待用。
2、煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住。
3、面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。
4、炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。
5、装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
//暖食沙拉//
-材料-
绿皮小南瓜，红薯
花菜，小油菜，小扁豆
石榴粒，橄榄油
枫糖浆，芥末，白醋
盐，黑胡椒，水
-步骤-
、小扁豆浸泡20-30分钟，放入锅中加水，小火煮20分钟左右
2、小油菜一切为二，洗净
3、小南瓜洗净表面，切开去籽，切成0.5cm的月牙形。红薯去皮切厚片，花菜切成小朵
4、把切好的小南瓜、红薯、花菜放入盆中，撒少许盐和黑胡椒粉（配方外份量）摇匀，然后加小勺橄榄油（配方外）再次摇匀
5、入预热好的烤箱度20分钟，中途观察翻面。
6、小油菜控掉水，放入热好加了少许油的锅中，切面朝下，盖上锅盖，中火单面煎3分钟，利用蒸汽把没有与锅接触的那部分闷熟
7、闷煎好的小油菜完全熟透，切面有微焦色
8、把酱汁中所有配料称入一个有瓶盖的小瓶子中，盖上盖子，摇匀
9、很轻松几下就完全乳化混合均匀了~容器无油无水干净的情况下，这个酱汁可以冷藏3天以上
0、蔬菜烤好取出，与煮好的豆子，温热的小油菜，混合均匀，撒一把秋天的石榴粒，最后淋上刚刚做好的酱汁~
//杂蔬丸子//
-材料-
土豆克、玉米粒00克
红萝卜50克、香茹30克
芹菜0克、细食盐/2小匙
蔬果粉/2小匙、玉米淀粉50克
-做法-
、将芹菜剁成未
2、将红萝卜、泡软的香菇切成小丁
3、土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥
4、加入玉米淀粉，用手揉成泥状
5、加入盐和蔬果粉混合均匀
6、加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团
7、取小块面团，用手揉圆，外层沾裹上玉米粒
8、依次将所有小丸子做好，摆在盘内
9、蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸5分钟左右即可
//青菜平菇豆腐汤//
-材料-
豆腐克，青菜80克
平菇00克，盐适量
-做法-
、豆腐切成小块，青菜洗净泥沙，平菇摘成小朵洗净
2、起锅热油，加入青菜平菇翻炒几下
3、倒入适量清水大火煮开
4、水开后加入豆腐，转小火炖0分钟左右
5、最后开盖加少许盐调味拌匀关火即可
//菠萝银耳羹//
-材料-
银耳50g，莲子30g
冰糖40g，菠萝块00g，枸杞0g
-做法-
、银耳浸泡20分钟，摘去根蒂，枸杞清水浸泡
2、大火煮沸加入莲子
3、转小火炖60分钟，加入冰糖、菠萝块、枸杞
4、小火炖0分钟即可出锅
//素饺子黄瓜馅//
-材料-
饺子皮，黄瓜，胡萝卜
姜末，香油，盐
-做法-
、黄瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时)
2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀
3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量
4、开始尽情发挥吧
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图文：网络
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修行
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