经贸美食季——
美食图鉴
美食图鉴
第六届经贸美食季“味美肴香溢云端，情暖意浓寄三餐”线上厨艺大赛已精彩落幕，虽然我们线上相会，未能谋面，但酸甜苦辣早已融入我们心中~
在这落幕之际，本期美食图鉴我们将为大家分享同学们最喜爱的首经贸美食之家庭版做法＋第六届美食季校园厨神团的作品制作心得。
Q
返校后，您最想和朋友在学校食堂吃的是什么呢？
最喜欢学校的麻辣烫了，不管是三层还是二层，回去后我一定马不停蹄的去来一大碗！
A1
返校的话，我最想和我的室友去吃香锅，但我的室友最想和我去吃大盘鸡拌面，我决定我们俩要买一份大盘鸡拌面坐在香锅窗口吃。
A2
最想和朋友一起吃学校的小笼包，小小餐厅的鸡蛋面，三层侧厅的米线。想念学校的美食了，真想知道食堂厨师们的制作方法，自己在家也能做。
A3
美食教程
统计得到大家最想学习制作的美食和呼声比较高的菜品后，邀请食堂师傅们分享制作方法和录制教学视频。
虽无法相聚在校园，但大厨们的独家秘方分享，烹饪出我们熟悉而又温馨的味道，让屏幕前的你在家就能够品尝到校园的美味。
NO.1烤肉饭
独家秘方
1.将一些鸡腿肉和鸡胸肉洗净备用。
2.加葱，姜，料酒，奥尔良腌肉料，搅拌均匀腌制1到2个小时让其入味。
3.将腌制好的肉放进烤箱，烤制40分钟（此步骤也可以用烤盘进行煎烤至完全熟透），将烤好的肉切成小块。
4.准备一些自己喜欢的蔬菜，例如土豆丁，玉米粒，胡萝卜，青菜，香菇。将炒好的青菜，烤好的肉和米饭拌在一起，然后淋上自己喜欢的番茄酱，沙拉酱。
由于疫情原因，大厨无法准备足够的食材，推荐制作视频如下～
NO.2麻辣烫
独家秘方
1.首先根据个人喜好准备食材备用。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，根据个人接受程度放入适量火锅底料，小火炒至完全化开，加入清水或者牛奶椰浆。
3.熬制开锅按照由荤到素下去备好食材，煮至食材完全熟透捞出。
4.加入提前备好的调料（芝麻花生酱、香油、辣椒油、生抽、藤椒油）倒入碗中，搅拌均匀。
一碗简单好吃的麻辣烫就制作完成了，大家赶快试一下吧！
大厨教学视频如下~
NO.3麻辣香锅
独家秘方
1.制作香锅料油:八角、桂皮、香叶、陈皮、毛桃(中药:辛夷)、香茅草、香果用水浸泡半小时，洗净后加水熬煮两小时，熬干后加入鸡油、菜籽油、大豆油熬半小时即可。
2.准备食材:土豆片、藕片、香菇等焯水3分钟，培根、鸡肉肠、午餐肉等焯水10秒即可。
3.锅里留油，放入五花肉、鸡胸肉煸炒出香味，放入灯笼椒、子弹头辣椒、葱、蒜、辣椒酱煸香，将焯好水的食材下锅翻炒，加入盐，翻炒出锅淋上麻酱，香辣麻酱味麻辣香锅制作完成。
4.锅里留油，放入蒜煸香，放入五花肉、鸡胸肉炒香，再放入海鲜酱、焯过水的食材一同翻炒装盘，海鲜蒜蓉味麻辣香锅制作完成。
由于疫情原因，无法准备足够的食材，大厨曾在节目中录制的制作教学视频如下～
看完教程
有没有牵动你的心弦，
令你回忆起在校的美好“食”光？
有没有激发你的味蕾，
令你迫不及待地想要再次品尝？
快来学习首经贸大厨们的独家秘方，
制作你心心念念的美食吧！
本届美食季背后的故事
第六届校园厨神团作品制作心得
c-0.,3.-1.,6.27-3.,9.c-1.-0.-2.-0.-4.-1.C11.,20.,12.,15.,11.,9.z"fill="rgb(69,60,53)">1、您在这次烹饪中有没有遇到什么食材处理问题，是怎么处理的呢？ 凌佳阳 主菜赛道 最难受就是切辣椒环节吧，是真的辣手，以至于打游戏的时候都会变得心狠手辣（开玩笑），手非常非常的疼，所以我觉得以后切辣椒的时候带那种薄一点的手套，应该会好一些。 在现阶段我很大一部分快乐来源于吃，超级喜欢看美食类视频，所以当照着视频里面的操作把美食制作出来的时候，我会有很大的成就感。 马玥 开胃菜赛道 尽管我已经在大脑中无数次彩排整个烹饪过程，但还是出现了小意外。牛肉切薄片的过程比较难把握，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，且切厚的话不易入味。 我的处理过程是：首先观察牛肉的纹路，切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜，切片的时候70度或者80度横切，这样牛肉会比较完整不烂。 赵昶瑾 点心赛道 在制作咩咩头蛋糕的时候，芋泥比较难处理，很费时间，需要慢慢过筛，差不多过筛近两个小时，非常考验耐心。 2、您觉得美食季的意义是什么？ 凌佳阳 举办美食季让我们感受到大学里除了学习知识以外，还可以有生活和烟火气，这也是丰富我们课余生活的一种方式。 马玥 美食季的举办丰富了我们的课余生活，让我们有机会去了解均衡饮食的知识，增强健康的意识。另外，美食季也给我们一个展示的平台，在这个过程中不仅锻炼了我们的厨艺，提高了我们的生活技能，也让我们对美食文化有了更深入的了解。 赵昶瑾 美食季的活动让我对每一道菜肴的制作过程都认识更深，让我学会了珍惜粮食，并且锻炼了自己的耐心和专注力。 3、美食季的精彩瞬间 美食季 让我们走进厨房，用心制作一顿饭菜，让家更有味道~ 让我们将反对浪费，勤俭节约的优良传统发扬光大，营造良好的社会风尚！ 酸甜苦辣人间味，咸淡冷暖细品尝。 人间美味，就在洁白的碗盘中吸引着你那颗品鉴美食的心，品味美食也在品味生活，更有博大精深的文化蕴藏其中，饮食文化伴随着我们源远流长，小小餐桌蕴含无尽的文化。通过美食季活动让节约粮食、饮食文化再次深入人心。 感谢后勤基建处餐饮服务中心的大力支持！ 感谢厨师们和工作人员的辛勤付出！ 感谢每位选手的积极参与！ 美食季虽转瞬即逝，但其意义与风味长存，期待下一次与美食再相会，我们来年再见~
联系电话：