花生糖
用料
糖；花生
做法
花生去壳在干燥无油的锅里翻炒，炒至噼里啪啦乱响，盛出去皮切成碎块适量白糖在干燥无油的锅里翻炒炒至成糖水，倒入花生碎搅拌两者搅拌粘合后盛出放在案板上铺平一定要趁热切块，干了会变硬很难切的香脆可口的花生糖就成型啦(太黏啦切的不好看)糖裹花生米
用料
花生一大碗；白糖克；油适量；鸡蛋一个；淀粉适量；白芝麻适量
做法
一大碗花生豆，加一个鸡蛋，加淀粉然后搅拌均匀，使每个花生都裹上鸡蛋和淀粉热油把花生放入油中炸炸好捞起备用（之前编辑的金黄，很多人说很容易炸过，这个很重要，炸到听见花生噼里啪啦的时候，花生炸熟了说明）锅内直接放入白砂糖小火化糖当糖全部化开成这样的刚起泡的状态快速把炸好的花生倒入翻拌最后撒芝麻，趁热赶紧把花生一粒粒分开以防之后粘成一团（我每次是把做好的糖果花生倒到锡纸上，然后用筷子分开）晾凉就可以开吃啦五香花生米
用料
花生米；八角；花椒；桂皮；丁香；香叶；盐；醋；香油
做法
花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了花生黑芝麻汤圆
用料糯米粉g；开水-g（我用g正好，大家酌情增减）；花生芝麻馅儿；熟黑芝麻g；熟花生35g；糖粉45g（个人觉得这个糖量甜度正好）；黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)；猪油35g(不喜欢猪油的味道也可以全部用黄油替代)做法
准备工作：（1）熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。（2）黄油隔水融化。（3）熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒。先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。如果觉得馅儿干，可以加10g猪油；如果觉得馅儿不够甜，可以加10g糖。准备好馅儿，开始和面。g糯米粉里直接冲入-g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。如果觉得太烫，可以带个手套再上手以免烫伤，说实话每个人耐热程度不一样。试一下受不了，就戴手套，没必要做个汤圆就受伤。虽然用的开水，和面并不会烫手的，一开始感觉很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。每个人面粉品牌有差别，吸水性不一样，所有第一次开水稍微留点肯定没错，如果你已经加多了，面团太粘手，怎么办，加粉啊，要不然呢？！一定是根据实际情况来处理问题。揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口就跟包月饼差不多哈，我一个人做就没办法拍照，包汤圆真的很容易的。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。（我烤盘里的糯米粉其实撒多了）很多人反应汤圆冷冻就开裂，那是因为揉面不到位，这个歌汤圆皮子一定要揉到光滑、柔软、有弹性，否则强行包起来的汤圆必然会开裂啊。包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。随时想吃随时拿出来煮。咬一口，太满足。汤圆开水下锅煮，煮到再次浮起来就好了。就是熟了。别煮过头，没口感了。花生酱麻辣凉面
用料
面条1把；黄瓜半根；花生酱一大勺（约20g）；香油5ml；料汁；蒜蓉2瓣；小葱少许；辣椒面3g；花椒面1g；油10ml；生抽15ml；醋20ml；糖2g；盐1-2g；香菜少许；熟芝麻3g
做法
油烧至7成热，趁热倒入放有蒜蓉、小葱、辣椒面、花椒面放入碗中，搅拌均匀。在料汁中加入生抽、醋、糖、盐、熟芝麻和香菜，搅拌均匀。锅中放水烧开，下入面条。煮熟后捞出过凉水，加入少许香油，拌匀，期间可以用电扇之类的吹一吹，直到面条冷却。黄瓜切丝放在盘底，放上面条，放上花生酱，最后淋上料汁。搅拌均匀即可食用。客家糯米糍（花生糍粑）
用料
糯米粉65克；玉米淀粉15克；细砂糖A20克；黄油（或玉米油）8克；牛奶（或凉白开）60克；淡奶油（或凉白开）60克；花生克；细砂糖B35克
做法
碗里放8克黄油，60克淡奶油，60克牛奶和20克细砂糖，隔水加热约5分钟，至黄油和砂糖全部融化，拌匀。黄油液冷却到温温的，加入65克糯米粉、15克玉米淀粉彻底拌匀，无颗粒，糯米糊状态是像室温的淡奶油一样，水水的又有一点点稠度，。把糯米糊放蒸锅上蒸12-15分钟，蒸锅盖包上干净的毛巾或者稍微倾斜，预防倒汗水滴到糯米糊中。蒸好的糯米糊趁热用刮刀拌匀，等糯米糊摸着温温的就可以装到裱花袋里。（裱花袋提前滴入几滴油，搓匀）克花生洗净，放炒锅里炒香炒熟。炒香的花生去皮，晾凉以后放到搅拌器里，加35克细砂糖，打成粗粗的花生碎粉。裱花袋剪一个约1厘米的口，边挤边用剪刀剪成小小颗的糯米糍粑。把糯米糍粑和花生碎摇匀，即可。家庭版的客家糯米糍。咸口～花生米
用料
生花生米克；油10克；盐5克
做法
超市买的生花生米电饼铛预热好放油把生花生米放进去，开炒花生按钮，你会听见花生在锅里面响，过一会翻一下面，继续加热两面变色出锅，撒上小半勺盐，晃动盆里的花生米，让盐弄匀称就可以了，凉凉就可以吃了花生酥
用料
花生克；绵白糖克或克（前几次用克白糖比较好操作）
做法
花生用微波炉转熟，中高火6分钟，熟花生用料理机打碎称克白糖用中小火把糖融化，注意搅拌，糖不能化太老，倒入花生碎，迅速搅拌均匀把搅拌均匀的花生碎到在案板上，压紧实，均匀分成几份，切成条状最后切成片状，平摊晾凉气血双补栗子花生鸡脚汤（简单的）
用料
鸡爪8只；花生50克；栗子克；红枣5-6颗；蜜枣2-3个；姜一片；猪骨20克
做法
1.栗子去硬壳，沸水略烫，去红色软皮，洗净。（我在菜市场买的这些是已经剥好壳的。）2.花生洗净，浸泡。3.红枣去核，浸泡。4.蜜枣洗净。5.从冰箱拿出，一点点猪骨跟鸡爪出来解冻。鸡爪买的时候呢，就叫老板帮我把那个指甲剪掉。解冻完成，肯定得要飞水喽，在飞水的过程中呢，我放了一点料酒，P出味道。6.把材料放进锅里。我下了4碗水，我的碗是一个汤碗，比较大。7.煲的时间2.5-3小时。小熊炖真的好呀。完美，最后来点盐，来点食用油。酱花生米
用料
花生；白糖；酱油、盐；红天椒；大料（八角）、姜；油；水；芝麻、孜然
做法
花生米洗净，用凉水泡20分钟。锅烧热放适量油，放大料（八角）、姜、红天椒炒出香味，放入泡好控净水份的花生米。小火炒一会，再放入适量白糖继续炒至糖融化，倒入酱油、适量水和盐，刚没花生米为宜，盖上锅盖熬一会。小火熬煮一会后酱油汤汁会起大泡，此时放入芝麻和孜然再继续熬到收汁即可。老醋花生（鲁版）
用料
花生米两把；青辣椒1个；紫皮洋葱半个；醋适量；白砂糖适量；蚝油适量；味极鲜适量
做法
调汁：碗中倒入三大勺糖，两大勺醋，一大勺味极鲜，一大勺蚝油，搅拌至味道混合。（注意：调料的量可以适个人口味增减，不过老醋花生重酸甜。）洋葱、青辣椒切成和花生米差不多大小的丁，切好后放入调好的汁里，用筷子搅拌均匀。（注意：如果发现汁调的有点少也没关系，放入菜丁后再按比例往里加就行。）锅里倒入适量油，油稍热加入花生米，中小火炸。一定要不停翻炒或将锅来回摇晃，保证花生米受热均匀。炸至颜色变深或锅里有声响就可以出锅了，不要炸糊了。乘出后放在盘子里放凉。把放凉的花生米放进汁里，搅拌均匀，稍入味就可以吃了。花生奶露
用料
花生g；牛奶ml；水ml；白砂糖适量
做法
花生飞滚水，盛干剥掉外皮。（我觉得花生皮可以补血，没有剥掉也没有关系哦）牛奶＋花生放入料理机进行第一次搅拌成浆将mix的花生牛奶过筛，剩下的花生渣再次放入食物料理机，倒入ml清水搅拌。过筛，将花生渣再次倒入ml清水再次搅拌。将3次搅打出来的花生浆混合将花生浆大火煮开后转小火慢煮10分钟，加入砂糖即可黑芝麻花生糖
用料
黑芝麻克；花生仁克；白砂糖克；麦芽糖克；盐1/4小勺；水克
做法
把生的花生仁放入烤箱，用℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀），放凉之后把花生的皮去除黑芝麻放入烤箱，用℃烤10分钟左右把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用℃保温（要注意不能烤焦）砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，不需要再搅拌糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色糖浆煮到℃，立刻熄火，把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。（没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生）把拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张烤盘布，用擀面杖擀平。（这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲）等温度稍微降一点，烤盘布就可以轻易揭下，趁热用菜刀切成想要的大小（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）记忆中香脆可口的甜蜜滋味简单易做的盐水花生
用料
花生大约2斤；大粒盐大约1-2两样子
做法
花生洗干净(我这是没洗滴)洗干净后，放入深锅里，加水比花生高点，倒入大粒盐，大火烧开，开锅10分钟后焖锅放着，不着急吃就那么放着，想吃的时候来一盘，太美了！如果吃着味道淡，可以再加点水，少加点大粒盐，把水煮开，盖盖闷着就行！好吃好吃蔓越莓花生牛轧糖
用料
棉花糖克；黄油35克；碎花生克；蔓越莓50克；奶粉克
做法
准备好所有食材，没有碎花生可以先准备烤熟，再用擀面干弄碎，度，烤20分钟黄油加热至融化加入棉花糖搅拌至融化加入奶粉搅拌均匀加入碎花生和蔓越莓，始终小火搅拌倒入模具，擀面干擀平整，这个配方正好是一个模具的量，放入冰箱冷藏20分钟冰箱里拿出模具，按格切块天热有点粘，包上糯米纸，包装封口即可卤煮花生
用料
花生；酱油；盐；大料；胡椒粉；姜片；葱段
做法
花生冲洗干净。很不好洗呀，要先浸泡，然后要洗好几遍，有的还需要用小刷子刷放入煮锅里，加水没过花生，加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段，点火开煮开锅后转中小火煮至花生熟了即可。注意千万不要煮过头，煮过头就没有嚼头了，这个过程要好好把握，不时拣出一个来尝尝，觉得适合自己的口味了，就关火继续在锅里浸泡入味，等凉了就可以吃了。浸泡的时间越长越入味秘制老醋花生
用料
花生米克；陈醋4大勺；白糖2大勺；蒜2瓣；白酒；生抽少许；盐少许；花生油适量
做法
凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以把花生米也倒进去开小火慢慢炸，边炸边搅拌花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖再放入少许生抽放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀把醋汁浇在花生上将醋汁与花生搅拌均匀放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）花生鸡爪汤
用料
鸡爪5只；花生克；祛湿豆10几颗；姜片3片；淮山半截；盐适量；芹菜1根
做法
鸡爪看自己喜欢，剁不剁小块都行，然后过下水，洗干净花生有时间就提前泡，（祛湿豆可有可无），然后除去淮山，全部食材一起加水下去煲，我是大火煮开，然后中小火煮30分钟左右，再加入淮山的30分钟。起锅前调味跟撒点芹菜就可以出锅鸡爪煲到很软烂了，好好吃！
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